السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اخواتي
انا عندي مشكله اني مااعرف اصلح الرز وبالاصح الكبسه خصوصا كمية المويه مااضبط المقدار
مره سويت رز مقرمش
ومره معجون 
عجزت اعرف له لي شهرين وانا على
ومره معجون عجزت اعرف له لي شهرين وانا على
هذا الحال ومع ان اغلب الناس يقولون انه اسهل شي ياليت تدلوني ع الطريقه الصحيحه
ومشكورين
العلامه الدقيقه هي: إنك تشوفي حبات الرز على خفيف وخلي النار عاليه لحد ماينشف بعدين قصري النار
وإذا مافهمتي علي علميني اوضح أكثر
تنبيه:
شوفي تاريخ إنتاجه إذا كان قديم يبغى مويه كثيره وإذا كان جديد يبغى مويه قليله
أو الوليمة
الطريقة:
نقع الرز نصف ساعة في ماء مغلي
ثم غسيل الرز تحت الحنفية بالماء حتى يصبح لون الماء صافي وليس أبيض
ثم أضيفي كأس ماء ساخن أي من صوص الكبسة المحضر سابقا من سلق الفروج لكل كأس رز
ودعيه ربع ساعة على النار دون فتح الغطاء أبدا أو 20 دقيقة
وانزعي الطنجرة عن النار قبل ان يستوي تماما مع مراعاة بان النار تحته في السابق كانت هادئة
بعد نزع الطنجرة اتركيها جانبا 10 دقائق ثم اسكبيه
(نحن بالشام نقول إنو الرز لازم يتهدى ) يعني متل ما قلتلك
وهكذا عدد كاسات الرز تضيفين للمويه وحده
بس انتى مع الاستمرار اكيدها هتظبط معاكى
وتكونى احسن واحده تعمل كبسه ومتنسيش تعزمينى
انا ان شاالله بسوي الطريقه وبعلمكم واذا ظبطت بنزلها موضوع اكله
₪طبق متميز₪كبسه الارز على كيف كيفك من المطبخ اليمني وبالصور ****************