- كيفكون يا عسولات جايبتلكم الوصفات بقى يالله
هاي الكبسة النوع الاول ومقاديرها وطريقتها ومن اروع الاكلات
المقادير( الكبسة )
كيلين فخدات (جاج )
كاستين ونصف رز كبسة معروف
كيس لوز وكيس زبيب
البهارات هي بهارات الكبسة الخاصة وليمونة يابسة ما بعرف شو بتسموها وفلفل وملح وكركم مشان يطلع لونها اصفر
(الطريقة )
اولا نسلق الفخدات ونحط معهون في الما ء القرفة – هال -ورق غار -ملح – فلفل -كاري-
بهار-قرنفل
مشان تروح الزنخة وبيطلع طعمهون طيب كتير
وبعد ما صلقنا الفخدات
نضع طنجرة على النار ونفرم بصلتين متوسطتين الحجم
وبعدا نحمس البصلة
وبعد ذلك نفرم قطعتيين بندورة منقشرها للطماطم ومنفرمها
ومنحمسها مع البصلة
وبعد ذلك نقشر جزرة ونبشرها ونقليها ايضا
وبعد ذلك نبشر قشرة برتقالة
وبعدها نضع الرز وكل كاسة رز كاستين ماء
وونضع بد الماء مرقة الدجاج الي سلقنا فيها الجاج
ونضع ايضا بقى هون بهارات الكبسة وملح
وبعد سواء الرز تماما نسكبه في صحن بايكرس
ونضع فوقه الجاج الفخدات وفوقها االللوز وفوقها الزبين منحمصه على النار شوي هووالوز
ونضعهما فوق الكبسة
ونضع فلفل
ونزينها بالبقدونس وشرائح بنتدورة فليفلة خضراء
وصحة والف الف هنا يارب
هاذا الطبق الاول
الطبق الثاني
(الكبة )
مقادير الكبة بالصينية
كيلو برغل
كيلين لحمة
بصلتان
لوز
فلفل وملح
الطريقة )اولا :نضع البرغل ونغسله شوي في الماء وبعد ذلك نضع فوقه بصلتين مفرومتين
ولحمة ناعمة نصف كيلوا او اكتر
وبعد ذلك نضع ملح وفليفلة حمرا وبهار
وبعد ذلك نديرهون على الماكينة 3 ادوار لتصبح ناعمة جدا
وبعد ذلك نجهز الحشوة وهي عبارة عن لحمة مفرومة وصنوبر وبصلتان
ونقلي البصلة ونقلي الحمة والصنوبر ونضعهون على جنب
الان نحضر البرغل نمدهون في الصينة دوائر دوائر بعدين تمسدينها في الصينة بشوي ماء في ايدك شوي نقطة ماء مو كتير
وبعدها بتحطي الحمة المفرومة الحشوة يعني وبتحطي بعدها
ومع حشوة الحمة منحط بيضة مشان تلصق مع الطبقة الثانية
وبعدها نضع الطبقة الثانية ونصرها جيدا
وبعد ذلك تقطع حسب رغبتك في التقطيع
وبعد ذلك نضعها في الفرن لحتى يحمر وجها وسفلها
وصحة والف الف الف هنا يارب
الطبق الثالث
(لباطرش السوري )
الان راح تعرفوه وجربه والله طعمه رائع
يالله المقادير
كيلوا باذنجان اسود
8 ملاعق لبن كبار
4 ملاعق طحينة
سنة توم
ملح
ربع كيلوا لحمة مفرومة
لوز
بقدونس
الطريقة )اولا نشوي الباذنجان منيح
وبعد ذلك نقشره ونغسله
وبعد ذلك نفرمه فرما ناعما جدا
وبعد ذلك نضعه في صحن التقديم ونضع فوقه اللبن والطحينة والملح وسنة تومة
ونخفقه جيدا
وبعد ذلك
نضع سمنة في المقلاة ونضع الحمة في داخلها ونحمسها جيدا وبعد ذلك نضع في المقلاة بندورة يابسة اربع ملاعق وشوية ماء بس مشان تذوب
ونضع درة صغيرة ملح اليمون وملح وفلفل
ونضعهون على وجه الباطرش يالي هو صحن الباذنجان
ونضع فوقهون الوز والبقدونس وصحة وهنا هو كتيركتير طيب
المقلوبة )
المقلوبةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة
المقادير :واحد كيلو باذنجان وكاستين رز ولوز وربع كيلو لحمة ناعمة
الطريقة :نقشر الباذنجان ونقليه في الزيت
بعد ذلك نضع طنجرة ماء على الغاز ونضع فيها الباذنجانات الي قلي ناهم
وبعد ذلك يغلي غلويتين ونطفي الغاز
ونضع اللحمة الناعمة من اسفل الطنجرة ونضع فوقها الباذنجان ونضع الماء فوقهم طبعا مع العيار كل كاسة رز مثلا كاستين ماء
وبعدها شي بينشف الرز وبتحسوهم استوا بتقلبوا الطنجرة في صحن على قبتها
وبعد ذلك مو قلبتوها بيطلع على الوجه اللحمة المفرومة وتحتها الباذنجان وتحتها الرز يعني اسمها
مقلوبة لانك قلبتيها وطيبة كتير كتير وسهلة انا بشوفها
وبتمنى انها تعجبكم
ورق العنب معروف عند الكل
الي على وجه توم بالحمض وجاج
( الخشاف )
الاحمر الي موجود في صورة العزيمة بصحون صغيرة
راح قلكون شلون بصير جربوه كتير طيب
اولا نضع شراب التوت او اي نوع بس اطيب شي التوت لان لازم يكون تقيل
وبعد ذلك نشته بالماء بس لازم يكون تقيل مو خفيف
وبعد ذلك نضع في وعاء على النار حليب كاسة و4 ملاعق نشاء نخلطهون على البارد اولا مشان ما تزرزر النشاء وبعدها نضعون على النار حتى تصبح سميكة كتير
وبعدها نضعها في الصينية تكون مستطيلة
ونضعهون في الهواء البارد اولا بعد ساعة نضعها في البراد
وبعد ذلك نقطعها قطع صغيرة ونضع القطع في الشراب الي سويته في الصحن وكتير طيب
انا حطيت مع النشاء والحليب سكر ملعتين وماء زهر في عالم ما بتحط بس اطيب لو حطيتي
وصحو والف الف هنا يار ب على قلوبكون
وهاد من شغلي ماوخية ورز
بطاطا وفروج بالفرن كمان كان موجود
وهاي بيتزا كانت بعد الاكل مع التبولة
عزيمتي اليوم بالصور تعوا شوفوا
والف الف شكرلكم ولردوكم يا حلوين وبتمنى تنال اعجاب الكل
وعيدك مبارك وتقبل الله طاعتك
رح أروح أعملي ساندويش جبنه و زيتون ………….هههههههههههههههه
انا راح حاول جرب الخشاف ان شاء الله بتزبط معي
سفره عن جد بتاخد العقل
والاكل كتير شكله بيشهي
تسلمي يا جنوووووو
وتسلميلي يا جنة على الوصفات
يعطيك العافية غلبناك معنا يا عسل
يا سكر
يا قشطة
يا حلوة
هههههههههههه أحبك في الله