المقادير:
5-بيضات حسب العدد(من الأحسن حجم صغير)
2-كيلوا ونص لحم مفروم
–الدبشة
–الملح
–فلفل اسود
–بصلة صغيرة الحجم
–ثوم
1-الليمون
-الماء
–زيت
–خبزيابس ومرحي
التحضير:
نسلق البيض ونحط بجيه ثم نقوم نتبل اللحم المفروم بقليل من البصل المفروم ناعم والثوم مفروم ناعم مع دبشة مفرومة والملح+فلفل أسود+بيضة ونمزج الخليط باليد جيدا ثم نقوم بتغليف البيض المسلوق والمقشر عندما يبرد ونمرمدوا في الخبز المرحي(البقسماط) ونقليه في الزيت الغزيرحتى تنضج اللحم ويحمر الوجه ثم نحطها في ورق يمتص الزيت ونتركها بجيه
المرق:
نضع اللحم الخروف يستحسن بدون عضم يكون اطراف بجم كبير قليلا +البصل المتبقي+الثوم+الملح+فلفل اسود+الزيت ونقلي الكل على النار ثم نمرقها بالماء ونتركها حتى تنضج اللحم ثم نضيف كويرات اللحم المفروم مصنوعه على شكل أصابع ونتركها حتى تنضج وتختار المرقة المرقة تكون بيضاء
التقديم:
في صحون التقديم نقصم البيض على اثنين ونحطهم في الصحن وفي الوسط لحم الخروف ومدور اصابع اللحم المفروم ونضع المرق بعدما تصفيه من البصل ونضع الليمون (قصيه على شكل برج)على الطبق وزينيه بقليل من الدبشة الخضراء
بصحة والهناء ارجوا انكم اتجربوه وتقولولي واش رايكم
