المقادير:-
كوب دقيق أسمر
كوب دقيق أبيض محسن
ذرة ملح
واحد و نص ملعقة قرفه
¼ كوب سكر بني
تفاحة خضراء مبشورة و مقشرة و منزوعة البذور
30 غم زبدة سائحة
½ كوب حليب خالي الدسم
ملعقة سكر ناعم
الطريقة:-
1-حمي الفرن على درجة 210 مئوية و حضري صينية الخبز بدهنها بزدبة أو زيت و أنصح هنا باستخدام صفيحة مسطحة بدون جوانب.
2-نخلي نوعي الدقيق مع الملح و القرفة في وعاء كبير ثم أضيفي السكر و التفاح و اخلطي.
3-اعملي فجوة في المنتصف و أضيفي فيها الزبدة و الحليب و اخلطي بسرعة لتشكيل عجينة طرية (أضيفي حليب إذا لزم الأمر).
4-دلكي العجينة حتى يستوي السطح و تملس و شكليها بشكل دائري و ضعيها فوق الصينية و قطعي العجينة إلى 8 أجنحة أو شرائح ، بالفرشاة الخاصة ادهني العجينة بحليب و وزعي سكر ناعم و قرفه و اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تقارب على اللون البني.
——————
أم مهدي
——————
أم مهدي