بالله مين تساعدني وتعطيني طريقة عمل الكوكيز
وتكون مشكورة
وايضا اريد طريقة عمل سهل للمعمول بالتمر غير الطريقة الي في المنتدى
ودمــــــــــــــــــــــــــتــــــــــــم<IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm35.gif" border=0>
المقادير:
1ـ 4 اكواب شوكولاته قطع صغيره (semi sweet choclate chip) نستله.
2ـ كوبين وثلثين الكوب طحين .
3ـ ملعقه بيكنج صودا.
4ـ ملعقه ملح.
5ـ كوب زبده بدرجة حراره الغرفه.
6ـكوب سكر بني.
7ـ نصف كوب سكر عادي .
8ـ ملعقتان فانيلا ـ 3 بيضات.
الطريقه:
نذوب الشوكولاته
ننخل الطحين مع البيكنج صودا مع الملح .
في وعاء اخر نخلط الزبده والسكر البني والسكر العادي وفانيلا ونضيف البيض على دفعات.
ونظيف الطحين على دفعات واخر شي الشوكولاته.
نضعها في صينيه مدهونه على شكل دوائر تشكل باليد ونجملها بقليل من الشوكولاته الدوائر.
ونخبزها في فرن متوسط الحراره.
ملاحظه:اذا اردتي الكوكيز بالفانيلا ويكون بها قطع شوكولاته فلا تذوبي الشوكلاته بل اضيفها اخر شي………………………..
المعمول بالتمر :
المقادير :
3اكواب سميد + ثلاث اكواب طحين
كوبان وربع سمنه
ربع ملعقه ملح
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره سكر
ملعقتان كبيرتان ماء ورد
ملعقه كبيره محلب
ملعقه كبيره مسحوق اليانسون
ماء للعجن
الحشو :كيلو تمر منزوع النوى ـ ملعقه كبيره قرفه ملعقه صغيره سمن.
الطريقه :
يحضر الحشو يدعك التمر مع القرفه والسمنه .
يوضع السميد والدقيق في اناء ويضاف المحلب واليانسون والملح .
تسيح السمنه ويضاف اليها السميد والطحين ويفرك المزيج باليد (براحة الكفين) ثم يغطى الوعاء ويترك 12 ساعه ليتشرب السميد السمن .
تذوب الخميره في ربع كوب ماء دافي مع ملعقه صغيره سكر وتترك حتى تنتفخ وتظهر بها رغوه.
تضاف الخميره الى السميد ويضاف الماء الفاتر وتعجن حتى تتكون عجينه قابله للتشكيل.
تؤخذ قطعه بحجم حبة الجوز ونفردها ونضع بداخلها قليلا من التمر ونغلقها ونضعها في قالب التشكيل وهكذا الى ان ينتهي العجين.
تخبز في فرن عالي الحراره…………وعند التقديم ترش بقليل من سكر البودره……….