عندي وصفة لكيكة فواكة لذيذة خاصة مع الجو الحار
عادة نشتري هذا النوع من المحلات بس شفتها في احدى المجلات
قلت اجربها وطلعت لذيذة مثل تبع السوق
انشاء الله تعجبكم
تورتة الفاكهة الحمراء (تكفي 8 أشخاص)
مقادير عجينة التورتة:
كوبان دقيق
4/3 كوب سكر ناعم
175غ زبدة في حرارة الغرفة
2 بيض مخفوق
رشة فانيلا
2/1 1 كوب من البندق المحمص والمفروم
مقادير قشدة الحلوى:
2/1 1 كوب من الحليب
4 ملاعق طعام دقيق
4 ملاعق طعام سكر
رشة فانيلا
صفار بيضتين
200غ من جبن فيلادلفيا
طريقة تحضير العجينة:
1. يوضع الدقيق والبندق والسكر الناعم والزبدة والفانيلا في خلاطة الطعام ويخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة مفتتة
2. يضاف البيض إلى المزيج ويخلط الكل جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة في زاوية الخلاطة
3. تلف العجينة وتحفظ في الثلاجة لمدة 30دقيقة
4. توضع العجينة في قالب تورتة مزود بقاعدة قابلة للتحريك
5. تخبز في فرن محمى مسبقاً إلى حرارة 350ف حتى تصبح حوافها وردية
طريقة تحضير قشدة الحلو:
1. يغلى كوب من الحليب في قدر ثم يترك جانياً
2. يخلط الدقيق والسكر وصفار البيض والفانيلا في وعاء آخر مع نصف كوب من الحليب
3. يسكب الحليب الساخن فوق المزيج ويخلط بالمخفقة
4. يعاد كل المزيج إلى القدر وتطهى القشدة حتى تصبح كثيفة
5. تسكب القشدة في طبق قليل العمق وتترك حتى تبرد تماماً بعد تغطيتها بورق نايلون لاصق على القشدة مباشرة
طريقة إعداد التورتة:
1. تخلط القشدة الباردة مع جبن الفيلادلفيا
2. تبسط هذه القشدة فوق التورتة
3. تزين بالفاكهة الحمراء
4. يطلى مسحوق (glaze) فوق الفاكهة لتلميع التورتة
5. تحفظ التورتة في الثلاجة قبل التقديم وبعده
لكن عندي استفسار في نقطة مافهمتها وهي قولك :
(( ياف البيض إلى المزيج ويخلط الكل جيدا ))
اش تقصدي بياف ههههههههههههه مسكت عليك حاجة لكن للاسف مو في ركن الكمبيوتر
تساميــــــن صدى….
ماريا
الوصفة من كتاب لكن الصورة صعب اضافتها 