تخطى إلى المحتوى

قبل أن تدخلي المطبخ يجب أن تعرفي. 2024.

  • بواسطة
هذه معلومات بسيطة من أوراقي وقد إستفدت منها كتير وإن شاء الله إتفيدكم.

لاكي

* عند إضافة المكسرات للكيكة أنتظري حتى إعداد الخليط ثم أضيفي المكسرات في آخر خطوة حتى تبقى طعمها جيد ومقرمش.

* إذا هبط وسط الكيكة أثناء خبزها فهذا يعني أنك ربما أضفت كمية بيكنج بودر أكثر من المطلوب.

* البيكنج بودر يتكون من كربونات الصودا وكمية مساوية من الأسيد مع القليل من النشاء. الكمية الصحيحة من البيكنج بودر هي 1 أو 141 ملعقة لكل كوب طحين إلا إذا إحتوت مقادير الكيكة علي نوع من الفواكه فعندها نزيد كمية البيكنج بودر قليلآ.

* إذا كان من ضمن المقادير كربونات الصودا فعندها يجب تقليل كمية البيكنج بودر الي النصف لأنه يحتوي علي كربونات الصودا والمقدار الصحيح هو:
لكل كوب طحين 21 م بيكنج بودر و 81 م كربونات الصودا. ""عرفتم السر في إختراع الطباخين لطرق جديدة من الكيك والحلويات فهم يتبعون هذه المقادير ويزيدون عليها مقادير أخرى"لاكي لاكي

لاكي

* عند إستعمال قطع الليمون في الكيك أو الحلويات لا تستعملي الجزء الأبيض من الليمون لأنه يعطي طعم مر.

* عند فرم المكسرات بالمطحنة مثل اللوز والجوز ضعي ملعقة سكر أو طحين مع المكسرات حتى لا تلتصق ببعضها.

* لو لم يتوفر عندك بيكنج بودر يمكنك خلط كمية متساوية من كربونات الصودا مع كريم التراتار.

لاكي

* أخلطي الفواكه المجففة أو المكسرات بقليل من الطحين قبل إضافتها لخليط الكيك حتى لا يترسب في القاع.

* صواني الخبز اللماعة وذات الألوان الفاتحة تعكس حرارة الفرن فيكون الطعام المخبوز فيها طري وغامق قليلآ حول للحواف..بينما الصواني غامقة الألوان تمتص حرارة الفرن بيغمق لون الطعام أو الكيك بسرعة ويصبح يابس علي الأطراف. لذلك حاولي إستعمال الصواني فاتحة الألوان للطهي والخبز.

* عند الخبز أتركي مسافة 3 سم بين الصواني ومسافة 2 سم بين الصواني والفرن.

يا سلام يا سلام الله يخليلنا المعدلين يا رب
ولا تحرمينا من اوراقك المفيدة وتجاربك
معلومات فعلا جديدة تسلمي سوسو
تسلم ايدك على هادي المعلومات المفيده عزيزتي ام شهد وبارك الله فيكي00وزيدينا دائما0لاكي لاكي
sima القمر هون??
فعلآ معلومات عملية جدآ.
أنسام إن شاء الله إتكون معلومات إتفيد الجميع.
وأهلآ فيك عزيزتي
shahdmylife
مشكورة كثير على المعلومات الحلوة
ما شاء الله على اخت شهد
معلومات كتير مهمة تسلم ايديك يارب
**نوفة**
سنووايت نورتوني..سعيدة بأن أقدم لكم شيئ بسيط يفيدنا جميعآ
تسلمي يا شهودي على هالمعلومات الحلوه000000000000
saaafy أهلآ عزيزتي أسعدني مرورك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.