المقادير :
– 4 رقائق من عجينة الحلوى مجمدة (مذوب عنها الثلج)
– 2/1 كوب مربى التين
– 2/1 كوب أو 100غ زبدة
– 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
– 4 بيضات مفصول الصفار عن الزلال (البياض عن الصفار)
– 2 كوب أو 250غ كاجو محمص مطحون
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– 2/1 كوب جوز الهند مبشور
الطريقة :
– تمد رقائق عجينة الحلوى وتقطع إلى رقائق بقياس 12 x 23سم.
– يدهن مربى التين على الرقائق، وتترك مساحة الأطراف بمعدل 1سم غير مدهونة.
– في وعاءٍ، تخفق الزبدة وعلبة حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح الخليط كريمي، وثم يخفق مع صفار البيض، يضاف الكاجو، الطحين وجوز الهند المبشور. ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
– يسكب المزيج بتساوٍ فوق المربى، وتدهن أطراف العجينة بزلال البيض.
– تلف رقائق العجينة لتشكل لفافات مشابهة للفافات السويسرية.
– تصف اللفافات على صينية مدهونة بالزبدة، تدهن بزلال البيض، وتوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية ولمدة 20 – 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
– ترش اللفافات بالسكر ناعم.
اقتراحات للتقديم:
– للحصول على منظر شهي ولذيذ يكمن دهن اللفافات الجاهزة بمربى البرتقال أو الأناناس بدلاً من السكر ناعم.
تسلمى يالغالية ع الحلا الرائععععععععع