اخواتي احب ان اقدم طريقة عمل الكيكه الألمانيه
الخطوه الثالثه
المقادير
الطريقه
اضيفى جوز الهند و قلبىجيداا
اتركيه يهدأ قليلاا حتى نتمكن من فرده على الكيك جيدااا و يصبح سهلالتوزيع
نضعها فى الثلاجه لمده ساعه حتى تتماسك الكريمه وبعدهاا يمكن تقديمها و تقطيعها
فى البدايه نجهزز المكسرات نحمصهاا و نجرشهاا (عين الجمل )
نضعالمكسرات 3 دقائق فى الميكروويف و قلبيهم بيديك ثم اعيديهم مره اخرى لمده 3 دقائقاخرى
الان بدأ فى عملالكيك
المقاديرر
ربع كيلو شيكولاته
نصف كوب ماءمغلى
كوب زبده طريه او سمن
2
كوب سكر4
بياض بيض4
صفار بيضفانيلياا
2 1/2
كوب دقيقكوبحليب
ذره ملح
ملعقه كبيره بيكنج صودااا
الطريقه
الخطوه الاولىنسيح الشيكولاته بوضع ربعكوب ماء مغلى فوقها و نقلبها جيدااا حتى تسيح بالكامل و نتركهاالتبرد
نسخن الفرن عند درجه حراره 350 درجه مئويه استعدادااللخبز
الخطوه الثانيه
نضرب الزبد و السكر البودرهحتى تصبح كالكريمه الهشه ( بضع دقائق من الضرب المستمر
الخطوه الثالثه
اضافه صفار البيضبالتدريج على الزبد و السكر مع الخلط المستمر حتى يختفى صفار البيضتمامااااا
الخطوه الرابعه
نضيف الشيكولاته المذابه والفانلياا الى المخلوط مع الاستمرار فى الضرب
الخطوه الخامسه
ننخل الدقيق مع اضافه الملح والبكنج صودا اليه
اضافه الدقيق و الحليب بالتبادل اثناءالعجن مع الاستمرار فى العجن دون توقف
الخطوه السادسة
يحضر بياض البيض بالضربجيداا حتى يصبحبياض البيض كالكريمه الهشه و يصبح كمنقار او عرف الديك
الخطوه السابعه
بمنتهى البطء والحرص
اضيفى بياض البيض الى المكونات المخلوطه سابقاا
و فى اتجاه واحد حتى لا يفقد بياض البيض هشاشته و الهواءالذى بداخله
و هذه هى النتيجه بعد الخلط ببطء
نبطن الصينيه بالورق و
نصب الكيك فىالصينيه
تخبز فى الفرن من 30 – 40 دقيقه و تختبر ب عودالاسنان
تترك الكيك لتبرد قليلااا حتى يمكن قلبهاا مع تحريكالجوانب حتى نتاكد من عدم التصاقهاا
نقلبها على سلك للتهويه والتبريد
– التزيين:
كريمهالتتزين
المقادير
كوب حليب مكثف
كوب سكر
3
صفاربيضنصف كوب زبد
فانيلياا
كوب و ثلث جوز هند
كوبمكسرات عين جمل محمصه كما سبق
الطريقه
اللبن و البيض و السكر والفانيليا و الزبد على نار هادئه لمده 10 دقائق
اضيفى جوز الهند و قلبىجيداا
و المكسرات و قلبى جيدااا
حتى يصبح الخليطبهذا الشكل
اتركيه يهدأ قليلاا حتى نتمكن من فرده على الكيك جيدااا و يصبح سهلالتوزيع
اتركيه يهدأ قليلاا حتى نتمكن من فرده على الكيكجيدااا و يصبح سهل التوزيع
يمكن تغطيه الجوانب بطريقه عشوائيه لان هذا النوعمن الكرريمات لا يحتاج الى ان يكون ناعم الملمس
نضعها فى الثلاجه لمده ساعه حتى تتماسك الكريمه وبعدهاا يمكن تقديمها و تقطيعها
و لا تحتاج الى وضعها فى الثلاجه مرهاخرىى
لا تحرموني من صالح الدعاء
باين عليها لذيذة
تسلم إيديك
وهبك الله العافية والصحة
للأسف لم تظهر عندي ولا صورة
وألف صحة على الكيكة اللذيذة
وصفه جميله منك يا قمررررر