المقادير:
(انا عملت مقدارين)
1 علبة حليب مكثف محلى اي نوع 397 ملل
5 صفار بيض ( او 4 صفار مع بيضة كاملة)
مقدار علبة الحليب ماء..
فانيليا..
سكر (للكراميل)
الحليب المكثف المطلوب هو الموضح بالصورة (اي ماركة تفضلين)
الطريقة:
جهزي الكراميل بوضع السكر في اناء استانلس ستيل على نار قوية بدون تقليب حتى تبدا اطرافه في التغير للون الذهبي..
قلبي قليلا لتوزيع الحرارة في كامل السكر .
خففي النار وانتظري ذوبان كامل السكر دون ان يحترق مع التقليب من وقت لاخر..
صبي الكراميل في اواني صغيرة للفرن او اناء واحد كبير..
احذري من حرارة الكراميل الشديدة..
افصلي البيض وضعي الصفار فقط في زبدية الخفق
لكل علبة حليب مكثف اضيفي مقدار يساويها من الماء
امزجي كافة المقادير سويا بمضرب شبكي..
صبي الخليط على في القوالب (لا تفزعي فالكراميل قد جمد الان)
رصي الاطباق في صينية مرتفعة الحافة كثيرا وصبي بداخلها ماء يغطي نفس الاواني تقريبا (حمام مائي)
ادخلي الصينية الى الفرن على درجة خبز الكيك 180 فهرنهايت -350 مئوي
دعيها تبرد قليلا ثم ادخليها الثلاجة حتى تبرد تماما…
اقلبي الاناء في طبق التقديم…
لاحظي تماسك الكريم بالرغم من عدم استعمال البياض في المقادير
بامكانك صنع الحلا المعروف (قدرة قادر) والمكون من طبقات الكريم كراميل مع كيكة الشوكولاتة..
بنفس مقادير الكريم الكراميل ..
مع اضافة الكيك المعتمد لديك في صنعها دائما..
لمقدار واحد من الكراميل استعمل نصف باكيت من كيك العلالي بالشوكولاتة..
ولكن بمقادير مختلفة..
(5 بياض بيض – بيالة زيت – بيالة ماء )
واصبه فوق خليط الكريم كراميل الموجود في القوالب بصورة عادية..
ادخله الفرن في حمام مائي وعند قلبه بعد الاستواء ي
ظهر كما في الصورة…
اناااا بموت بالكريم كراميل
وبما اننى اول رد
اذااااا ادوق
تسمحيلى ادوق
نفسي جرب قدرة قادر من كتر ما سمعت عنها وانت الآن شجعتيني لأن منظرها رائع
عه ماشاءالله شكلها رائع فعلا
تسلم الايادي ياقمر
ابدعتي
وتسلم الايادى الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب