البديل كوب حليب محلى مع ملعقة كبيرة ليمون او خل
او
اخلطي نصف كوب حليب كارنيشن مع نصف كوب ماء فاتر مع ملعقة كبيرة خل
heavy cream
تلات ارباع كوب حليب مع تلت كوب زبدة او مارجرين
هذه تستخدم للطبخ و الخبز فقط لانها لا تنخفق
whipping cream
قومي بتبريد 13 اونص حليب كارنيشن لمدة 12 ساعة ثم اضيفي ملعقة كبيرة عصير ليمون ثم قومي بخفقه ليصبح كريمي
او
واحد موزة مقطعة مع بياض بيضة ثو اخفقيهم
جبنة مسكاربون
كوب من جينة الريكوتا مع 2 كوب كريمة خفق
كريم الترتارcream of tartar
البديل عصير ليمون او خل
الجيلاتين
هذه البدائل جيلاتين نباتي بديل الجيلاتين الحيواني
البديل guar gum
agar- agar 3 ملاعق كبار حبيبات الاجار تعادل 2 ملعقة صغيرة اجار باودر هذه الكمية لمقدار كاستين سائل
arrowtoot
كمية ظرف الجيلاتين ربع اونص – تعادل ملعقة طعام كبيرة
هذه الكمية تجمد مقدار كاستين سائل
4 ورقات جيلاتين تعادل ملعقة كبيرة جيلاتين ناعم
اذا تعرض الجيلاتين لهذه الانواع من الفواكة سوف يفسد متل المانجا الكيوي التين خوخ اناناس والبابايا لانها تدمر الانزيم
اذا اردت استخدامها الافضل استخدام المعلب منها
يعطيكي العافية ويجزاكي كل خير
بارك الله فيكِ
اشتقنالك يا قمر