مشاركتي اليوم الكليجه العراقيه التي لاتخلو من اي بيت عراقي بايام الاعياد ..
°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ّ,¸الكليجه العراقيه … كل عام وانتم بخير … حياكم °؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ّ
الكميه حسب افراد العائله وكما تحبين والحشوه ايضا حسب الرغبه
هناك من يفضل الجوز او جوز الهند او السمسم والاساسيه هي التمر
نحضر اولا العجوه
العجوه تتكون من تمر منزوع النوى ومخلوط بالسمسم المحمص وتعجن باليد
مع اضافه القليل من السمن كي لاتلتصق باليد
المقادير
3 كوب طحين
1كوب سمن دهن حر
1كوب حليب دافئ
1بيضه
ملعقه صغيره مطحون اليانسون
3ملاعق صغيره مطحون المحلب
1 ملعقه طعام بيكنك باودر
رشه ملح
تخلط المقادير الجافه
ويضاف السمن وتفرك باليد وبعدها
الحليب والبيضه
تعجن جيدا وتترك فتره قصيره
الى ان تحضري صينيه الفرن مدهونه بالزيت
ناتي للعجين نفردها بالشوبك ونفرد التمر فوق العجين
وتلف سويا وتقطع بالسكين
اما الخفيفي فيتكون فقط من العجين بدون الحشوه
يقطع بالقطاعات مختلفه الاشكال
بعد فرد العجين ….
نحضر بيضه لكي نكسي وجه الكليجه بالبيض
المخفوق ليكسبها اللون الذهبي
وترش بالسمسم
وتدخل لفرن مسخن مسبقا
ملاحظه هناك من لايضيف الحوائج
وهي تتكون حسب الرغبه
يانسون محلب حبه سوده اوبركه …..
لكن انصح باضافه المحلب لانه يكسبها الطعم المميز جدا جدا
اليكم صورته
طبعا يضاف مطحون وليس حب
اليانسون
الكليجه جاهزه
زووووووووم
الف عافيه وان شاء الله تعجبكم
في امان الله
يسلمو مون تجنن
الله يعطيك العافية ونجي ناكل احلي كليجة لما يجي البيبي
والطبق من نصيبي
وكل عام وانتي بالف خير يارب
كليجة روعة صحة وهنا يارب
طمنيني كيف يسر والبيبي
اللي مايخلوا منها اي بيت عراقي
عملتها بيوم عرافات وانا ميتة من التعب بس لازم
بس تعرفي انا مابحب اللي فيها تمر هههههههه
راح اخذ الفارغة لانها مع الشاي رائعة
الله يسلم ايدك يارب
وكل عام وانت بالف خير
رووووووووووووووووووووووووووووووعه
روعة تسلم الايادي قمر