اليوم عدت للقسم بحلوى جديدة من الحلويات الجزائرية العصرية
صنعتها بمناسبة تشريف النونو الجديد ابن اخي
~ يونس ~
ربي يحفظه ويحميه
الوصفة تسمى
الكعيكعات المظفورة ~ Kikaates Tressés
اترككن مع مقاديرها
للعجينة
3 مقادير فرينة ( طحين )
1/2 مقدار سمن ذايب
1/2 ملعقة صغيرة سكر رطب
ماء الزهر
ملون غذائي
للحشو:
500 غ لوز مرحي ( او اي نوع من المكسرات )
300 غ سكر رطب
ملعقة اكل زبدة طرية
برش ليمون
فانيليا
بيضة كاملة + صفار بيضة ( ممكن نحتاج نضيف صفار آخر )
عسل
طريقة التحضير:
للحشو :
نخلط كل المقادير ونجمعها بالبيض
نشكل كريات بحجم حبة الجوزة ( عين الجمل )
وكل كرية شكليها مثل الأسوَرة
للعجينة :
نغربل الطحين مع السكر الرطب
ثم نضيف السمن ونجمع العجينة بماء الزهر
نقسم العجينة على 2
ونلون قسم منها باللون الذي ترغبين به ( هنا اخترت اللون الأخضر الفستقي )
نحل العجينة بآلة الباستا على الارقام التالية 2 فـ 4 ثم 5
نقطعها الى دوائر
نضع دائرة بيضاء وفوقها دائرة ملونة
ثم نضع الحشو لي شكلناه
نقطع العجينة مثل ماهو موضح في الصورة
نقلب العجينة بحيث يظهر كل جزء مقطوع بلونين ونضعه في ثقب الحشو
وهكذا حتى ننهي كل الأجزاء المقطوعة
نقطع دوائر اصغر لنصنع بها ورود التزيين
بحيث كل دائرة نطويها على 4 للحصول على زهرة
ثم نضع زهرتين واحدة بيضاء والأخرى ملونة وسط حبة الحلوى
تطهى في الفرن
وبعد ان نخرجها تعسل
يفضل ان تعسل مرتين الى 3 مرات حتى تتشرب بالعسل اكثر
وبالصحة والهنا
فن رهيب جدا
لاحظت ان الحلويات الجزائرية اشكالها حلوة جدا وتعتمد على التشكيل الفنى المتقن والعسل
تسلم ايديكى بصراحة رائعة
صحه وهنا على قلبكم الشكل مميز كثير
مفروض ركن المعجنات يضيفها لمسابقة اللفات
شغل متقن ورائع
والاهم بدها طولة باااااااااااااال
تسلم الايادي وصحتين وعافية
وتميز بالكيكات..جمال منظرها أخاذ بحق
تسلم الأيادي عزيزتي ولكِ جزيل الشكر.
روووووووووووعة
تسلم ايدك غاليتي
ويتربى بعز والديه يونس الامور