Ingredients
85ml/3fl oz double cream
¼ tsp vanilla extract
1 orange, zest only
1 tbsp ricotta
55g/2oz amaretti biscuits
3 tbsp white wine
1 fig, sliced, to garnish
For the caramelized walnuts
55g/2oz caster sugar
110g/4oz walnuts
Method
1. Place the cream into a large mixing bowl, and whip, until almost stiff.
2. Add the vanilla extract, and the orange zest. Fold in the ricotta.
3. Place a chefs’ ring onto a plate, then take an amaretti biscuit and quickly dip in the white wine. Place the wine-soaked biscuit into the ring. Repeat with other biscuits, slightly crushing, until the bottom of the chefs’ ring is full.
4. Place half of the cream mixture on top of the amaretti base, then repeat with another layer of soaked amaretti biscuits, then repeat with the rest of the cream mixture.
5. Top with the sliced figs, then remove the chefs’ ring.
6. For the caramelised walnuts, place the caster sugar into a small frying pan, leave for 2-3 minutes, or until the sugar begins to caramelise.
7. Add the walnuts, shaking the pan to coat.
8. Serve with the cheesecake
الطريقة ليست للكيكة اللي نعرفها , هذي فبها طبقات من البسكويت مخلوطة بالنبيذ !! .. كيكة الجبن المألوفة سهلة التحضير, فهي قلي فتات بسكويت "ماري" مع زبدة و رصها على الصينية , ووضعها في الثلاجة .. ثم تخلطي الكريمة (علبتين) مع الجبن (كوب كامل من جبنة بوك مثلاً) مع جلي الأناناس أو الليمون و الفانيللا, وتضاف فوق طبقة البسكويت بعد أن تتجمد. وبعد أربع ساعات في الثلاجة تسكبي فوقها طبقة من جلي الفراولة أو الكرز على أن لا تكون ساخنة .. وقبل أن تجمد زينيها بشرائح من الفراولة إذا أحببت 🙂 أختك رواني
عملتها لنا زوجة أخي لما زارونا من سنة و نص أممممممم.. 
لكن طبعا لا نستخدم الخمر !!!! مكانه نستعمل قطر فيه فانيليا …
و ياريت أحد الأخوات تترجمها لها..لأني لم أفهم بعض الكلمات في الطريقة 