أيام قليلـه و نستقبل شهر رمضان المبارك
نبتهل الى الله ان يعيده على الامه العربيه والاسلامية
باليمن والبركه والخير والسعاده ..
اخواتي الكريمات.. شهر رمضان فضلا عن انه مناسبه دينيه
وركن اساسي من اركان الاسلام فهو مناسبه اجتماعيه رائعه
وتظاهرة كريمه تجمع الاهل والاصدقاء في المساجد وحول المائده
الزاخرة بكل مالذ وطاب على السحور والافطار ونظرا لقصر الوقت
في اعداد الاطباق وفشلها أحببت أن اساهم في هذه الصفحـه بأطباق
مجربـه ومضمونـه 100 %
وعليكم فقط اعداد مكوناتـه وتجربته
ومن لديهـا وصفه مجربـه فلا تتأخر بها علينا علنا
نكون ذخيره من الاطباق المميزه
للعلم :
الاطباق المعده هنـا تعلمتهـا من مصادر مختلفه
وسأذكرهـا مع كل طبق لي عوده مع أولى أطباقي ..
مصوره من مطبخي
…. وهــج
مقاديره
2 كاس طحين ابيض
كاس جبن سائل اما كرافت او بوك
ملعقة شاي خميره فورية
ربع كاس ماء
زيت للقلي ..
قطر أو شيره يكفي للجبنيه
( فنجانين سكر في فنجان ماء + قليل من الزعفران )
فستق مفروم للتزيين
الطريقه
– نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء
ثم نقوم بعجنها حتى تصبح العجينه طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا
لمده ساعـه
– نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت
– نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه
– وبمجرد وضعهـا سترين انهـا انتفخت كخبز البوري
– نقوم بتحميرهـا من الجهه الاخرى
وهذه بعد انتهاء الكميـه
– نصب كميه الشيره عليهـا ونزينهـا بـالفستق
هني وعافيـه على قلوبكم
هذا الطبق تعلمته من الاخت الغمامه من عالم حواء
لي عوده مع طبق جديد ان شاء الله
… وهــج
في رمضان يكثر اعداد
الجلي لذلك سيكون طبقي الثاني عنه
ولكن سأقدمها بطريقـه مغايره
مقاديره :
كيك سويسرول بالفراوله
1 جلي فراوله ( حجم صغير ) يتم تحضيره بالطريقـه المعتاده
( ولكن لا يوضع في الثلاجه )
كريمه عباره عن ( 8 جبن كيري – 1 كريم كراميل – 3 باكيت
دريم ويب – فنجان قهوه حليب بودرة – 2 فنجان ماء )
الطريقــــه
– يغطى سطح الصينيه الدائريه ( بايركس )
بالقصدير بحيث يزيد لخارج الصينيـه ثم نصف شرائح من الكيك
– يشرب بالجلي الذي قد تم اعداده مسبقا
– ثم نضيف اليه الكريمه ( تم خلط مكونات الكريمه بالخلاط الكهربائي )
– ندعهـا قليلا بالثلاجـه لتجمد
طبقه الكريمه ثم نصف طبقـه اخرى من شرائح الكيك
– نشربهـا بعد ذلك بالجلي المتبقي
– يفضل تركهـا بالثلاجه لليلـه كامله حتى تكون متماسكه
– ثم نقوم بقلبهـا في صحن التقديم ونزيل القصدير منهـا بهذه الطريقه
ثم تقطع وتقدم ..
اضافه :
يمكنكم اتباع نفس الطريقـه
ولكن بوضعهـا في أاواني صغيره بدلا من استخدام صينيه كبيره ..
طريقـه اعداد الجلي
يحضر بكوب ماء ساخن وكوب ماء بارد ويحرك جيدا
انتظروا عودتي ثانيـه
….. وهــج
المقادير :
3 وربع كاس طحين معجنات ( كاس جبن بوك 240 )
4 ملاعق طعام حليب بودره
فنجان غير مملوء سكر ( فنجان القهوه )
بيالة زيت ( فنجان شاي )
ملعقة طعام خميره فوريه
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
الحشو ( أي جبنه بيضاء )
الطريقه
– تعجن المقادير جيدا بالماء الى أن تصبح
العجينه متماسكه ثم نقوم بعجنهـا حتى تصبح عجينه طريـه
– تترك لتختمر لمده ساعـه ثم نقوم بفردهـا وتقطيعهـا
بقطاعـه ان توفر لديكِ أو كأس عادي
– نقوم بوضع قطعة صغيره جبنه
( استخدمت كيري ) ونغلق الدائره بالشوكه
– تقلى بعد ذلك بالزيت الغزير والساخن حتى تتحمر
– نضعهـا مباشره بصحن بـه زعتر
– ثم توضع في صحن التقديم
اضافـه
يمكنكم عمل صحنين واحد بالزعتر والآخر
بدون زعتر ويمكنكم تقديمه بصحن واحد ولكن ترك
جهه منه بدون زعتر
هذا الطبق تعلمته من الاخت هند
.. وهــج
من الحلويات المحببه لدي وخاصه في الشهر الفضيل
المقادير :
2 باكيت كريم كراميل carmelle
ماركة GREENS
ثلث كاس سكر
2 كاس حليب بودره
4 ونص كاس ماء
الطريقه :
– نقوم بداية بإعداد الكراميل نذوب الحليب في الماء ثم يضاف
باقي المقادير( السكر والكريم كراميل ) ونحركه الى أن يسخن
وعلى نار هادئـه
– نقوم بإحضار القالب ونضع بداخله سكر الكراميل
– ثم نسكب الخليط فيـه
– نضعـه بالفريزر لمده ساعـه وبعدهـا نقوم بوضعـه في الثلاجه
ونتركه لمده 4 ساعات ولكن أنـا تركتهـا لليله بأكملهـا حتى تتماسك جيدا
ثم يقلب ويقدم
وهنـا قطعت جزئيـه منه لترونه من الداخل
اضافـه :
طريقـه اعداده تقليديـه ولكن الروعـه فيـه بمقاديره ..
كما يمكنكم استخدام أي نوع كراميل ولكن يجب أن يكون
بالفانيليا
بخصوص القالب : يمكن وضعهـا في قوالب صغيره ..
هذا الطبق تعلمته من الاخت ام عزيزان
… وهــج
عصير مانجو بالايس كريم والفواكه
المقادير :
فواكه مشكله .. اخترت صنطره ( افندي ) بالاضافه
لكمثرى وتفاح وعنب
ايس كريم ( فانيليا )
فيمتو
عصير مانجو طازج
الطريقـه :
– نقطع الفواكه الى مكعبات صغيره ونتركهـا جانبا
– نحضر كاسات التقديم أو أواني صغيره ونضع بهـا ملعقـه
فانيليا ( مستخدمه الملعقه الخاصه للايس كريم )
– نضع عليـه ملعقتان طعام فواكه
– ثم ملعقه صغيره فيمتو مركز
– يسكب عليـه بعد ذلك عصير المانجو ويحرك في جهه
واحده دون خلطه لكي يندمج قليلا
– ويقدم مباشره
اضافـه
يمكنكم تزيينه بشريحه من الكيك
السويسرول بالفراولـه وأصابع البسكويت
المغطاة بالشكولاته
… وهــج
انشاالله اجربها بس مو دحين
في رمضااااااااااااااااااااااااااااااااااان
ليلة قمر
بارك الله فيج..وتسلم ايدج على الجهود الحلوة
ننتظر المزيد يالغلا