Red velvet cake
المقادير والطريقة للكيكة:
ـ إصبع زبده لينة 100 جرام
ـ كاس وربع سكر –
ـ بيضتين
ـ ربع كوب ملون طعام " أحمر "
ـ ملعقتين كبيره كاكاو بودر
ـ كوب بتر ملك Buttermilk أو بأمكانكم إستبداله بكوب حليب وإضافة ملعقه صغيره خلَ عالحليب ( وانا هيك سويت)
ـ كوبين وربع دقيق
ـ ملعقة صغيره فانيلاَ
ـ ملعقة صغيره كربونات الصوديوم
الطريقة:
ـ في الخلاط نخلط الزبده والسكر ثم نضيف البيض فوق المزيج بمعدل بيضة واحدة كُل مرة .
ـ في صحن آخر نخلط معاَ الكاكاو وملون الطعام نخلطهم جيدا لحدَ مايذوب الكاكاو بعدها
نصبه ع خليط الزبده والسكر .
ـ نخفض على سرعه الخلاط ونضيف البتر ملك ثم الدقيق بالتدريج ونحركه جيدا
ـ نضيف الفانيلاَ ونخلط ثم نضيف كربونات الصوديوم .ونصب الخليط في القوالب المدهونة
مقادير الحشو :
ظرف دريم ويب
علبة قشطة
جيلي فراولة على حسب ما نحب اللون
مقادير الكريما للتزيين :
نخفق 250 جرام زبده – بدرجة حرارة الغرفه –
مع اضافة كاس و4/3 سكر بودره على مراحل
بعدها نضيف ملعقة كبيره حليب سائل او ماء مع ملعقه صغيره فانيلا .
ونخفق بسرعه لين تتماسك , ونضيف بعدها 200 جبن فيلادلفيا انا حطيت 12 حبة كيري
ونخفق بسرعه لدقايق بس تتجانس . واذا حبيتي تضيفيلها زيادة حليب سايل ممكن على حسب ما تحبي قوامها بس لا تكتري
ونحطها بقمع التزيين ونزين .
الطريقة:
اولا انا استخدمت هذا القالب من تافولا وهو عبارة عن قطعتين
هذه القطعة رقم 1 عبارة عن النصف الاعلى لشكل القلب
هنا القطعة رقم 2 عبارة عن النصف الاسفل لشكل القلب
دهنت القوالب وخفقت الكيك بالطريقة المذكورة وقسمت الخليط نصفين ووضعت في كل قالب نصف ووضعتهم بالفرن ختى النضج
بعد النضج تركتهم يبردو شوي وشلتهم من القوالب وهذا شكلهم وتركتهم يبردو جيدا
جهزت الحشو ومليت التجويف بالحشو ووضعت القالب 1 على 2 بحيث يكون الحشو طبعا من الداخل حتى يلصق ببعض وعند التقطيع يعطيني شكل القلب
وضعتها لتاني يوم البراد او الفريزر حتى تتماسك وتكون باردة عند التزيين
جهزت الكريما واستخدمت هذا القمع للزينة وبدات ازين على داير الكيكة من جميع الجوانب والاعلى بشكل دائري ليعطيني شكل الورد
واصبحت بهالشكل
روووووعة
ونقدمها وهذا شكلها من الداخل
صراحة الكيكة بقمة الروووعة بالطعم
جدا لذيييذة
بحفظ الرحمن
ررررررررروعة
تسلم الايادي
شكرا لكم
دائما مميزة وفناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااانه يا عسل
صحه وهنا على قلبكم
شكرا لكم