الوسم: الافطار

خس

ملفوف

فلفل اخضر حلو

مايونيز

جبن بوك

خبز توست (محمر)
الطريقة
– يقلى البيض بزيت على طريقه العجة .

– نحضر التوست و نضع عليه القليل من المايونيز و قليل من الجبن .

– نقطع الخضروات بشكل عيدان و نضعها على التوست ثم نضع البيض و تقدم .

– تكفي الكمية لشخصان .

عين البيض بالتوست المقلي
المقادير
6 بيضات

6 شرائح توست

زيت للقلي

ملح

فلفل اسود
الطريقة
– ناخذ كل شريحه من التوست على حده , نخرم وسط الشريحه بقطاعه الكعك او البسكويت باي شكل ( دائره او مثلث او مربع ) .

– نسخن الزيت بالمقلاه ثم نضيف شريحه واحده من التوست المخرم من الوسط الى المقلاه و نضع بيضه واحده في الخرم .

– نتبل البيض بالملح و الفلفل الاسود .

– سوف تتشرب شرائح التوست بالبياض و يظل الصفار في الفجوه .

– نقلي شرائح التوست من الجهتين ، و نكرر ذلك مع باقي شرائح التوست .

الطماطم بالبيض
المقادير
طماطم حجم كبير

بيض

ملح

فلفل اسود
الطريقة
– نقطع الطماطم بالنصف ثم نفرغها حتى يكون شكلها مثل الكوب .

– نرش بداخلها الملح و الفلفل .

– نكسر بداخلها بيضه و نضعها في الفرن حتى يستوي البيض .

شرائح التوست اللمقليه
المقادير
1 كوب حليب

1 بيض

2 ملعقة كبيره سكر

4 او 5 شرائح من التوست

زيت للقلي
الطريقة
1- تخفق البيض مع الحليب والسكر بالشوكة

2- تغمس شرائح التوست في الخليط لمدة 10 ثواني بحيث لا تتعجن

3- بعد تسخين الزيت في المقلاة تقلى فيها شرائح التوست وتقلب على الجهة الاخرى حتى تحمر من الجهتين

4- تقدم فى الافطار فى ايام العطل للعائلة وشهية مع الشاي او القهوة

شرائح الخبز بالبيض

المقادير
شرائح خبز فرنسى او ايطالى مقطعة بالعرض

بيض مخفوق مع شوية ملح وفلفل أسود

مبشور جبن والأفضل يكون موزاريلا

زيت للقلى
الطريقة
غمسى الشرائح فى البيض واقليها وبعد الإنتهاء

خذى كل شريحة ورشى عليها الجبن

وإن أردتى ضعى معها حبة زيتون على كل شريحة
وأدخليها الفرن أو المايكروييف إلى ان تسيح الجبنة
وصحة وهنا

فول بالطماطم
المقادير
5 أكواب من الفول المدمس

بالهناء والشفاء لكم جميعا

الموضوع لا يخص ركن الاطباق الرئيسية

اختك k.s.a

• انثري الفستق على الوجه واتركي الكعكة في الثلاجة لمدةساعتين، ثم قدميها مع الشاي أو القهوة

جزاكِ الله خيراً..

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

تسلم يدكِ غاليتي على الحلويات الرائعه وكل عام وأنتِ بألف خير

اهلاااااااااااا ست الكل منورة وكل عام وانتي بالف خير

واختاري اللي يعجبك منها
فطووور…فطووور..اطباق منوعة للفطور..روووعة
وانا اذا قدرت كملت لك بكم طبق ان شاء الله

اطيب الامنيات باحسن فطووووووووووووووور

خبز البوري من الهند جربوة
هذة طريقة خبز البوري وكثير يقدموة بالمطاعم مع الطلبات وهو لذيذ وشهي لذلك خليت زوجي سأل بأحد المطاعم عن طريقتة والحمد لله عرفت الطريقة وقللت بعطيكم هي ربما يعجبكم
المقادير
كوب طحين فاخر (رقم 1(
كوب طحين عادي(متعدد الإستعمالات(
نصف م ص ملح
2 م ك زيت
نصف كاسة ماء أو حليب
زيت غزير للتحمير
الطريقة:
اخلطي نوعي الطحين والملح في إناء العجن وصبي فوقة الزيت حركي برقة وبأطراف أصابعك حتى تتشكل لديك كرات من العجين ثم ضيفي الماء بالتدريج حتى تبدأ العجينة بالتكور ارفعي العجينة من الإناء إلى سطح ناعم واعجني لمدة 10 دقائق حتى ينعم قوامها تكور العجينة بعد ذلك ويمسح سطحها بقليل من الزيت وتوضع بكيس نايلون وتترك جانبا نصف ساعة تعجن بعدها مرة أخرى وتقسم إلى 12 جزء على شكل كرات وتترك مغطاة ثم يؤخذ منها كل قطعة وتسطح باليد ثم ترق على سطح مرشوش بالطحين حتة تصبح على شكل دائرة قطرها حوالي 15 سم وهكذا ترق باقي القطع على نار هادئة نوعا ما نضع إناء بة زيت عميق ويسخن حتى يصبح حار جدا ونبدأ في قلي دوائر البوري وسنجد أن القرص يغوص إلى قاع الزيت ثم ما يلبث أن يطفو وهو ينتفخ ويتلون باللون الذهبي الجميل فيقلب ثم نخرجة على ورق ماص وهكذا ناقلي باقي الأقراص
عجينة مثل اللبن للمناقيش للصفيحة للبيتزا وللفطائر
عجينة مثل اللبن ….. رائعة جدا مثل الإسفنج وطريه وناعمة وتصلح لكل انواع المعجنات جربوها ما رح تندموا
المقادير
4 أكواب من الدقيق العادي
1 كوب من اللبن الزبادي
1/2 كوب من زيت النباتي أو زيت الزيتون
ملعقة كبيرة B.P. باكينغ باودر
ملعقة ونصف طعام من حبيبات الخميرة مذوّبة في نصف كوب ماء دافىء
ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
ـ تذوّب الخميرة في الماء وتترك جانباً.
ـ ينخل الدقيق في وعاء كبير.
ـ يخلط الدقيق والملح و باكينغ باودر جيداً. ثم تعمل حفرة كبيرة في وسطه.
ـ يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ثم يصب فوق حفرة الدقيق
ـ يخلط الدقيق مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين جيداً.
ـ يعجن الدقيق ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق. وتبلّ اليدان بالماء إذا احتاج العجين إلى ذلك، حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلتصق بالرف.
ـ يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير، ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانباً في مكان دافىء حتى تختمر العجينة أو حتى يتضاعف حجمها نصف ساعة تقريبا.
ـ عندما تردين استعمالها تعجن العجينة مدة دقيقتين وتستعملينها كما تحبين للمناقيش للصفيحة للبيتزا وللفطائر
خبز الاسفنجى بالسمسم
2- كوبين قيق ابيض
3 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب البودرة .
1 ملعقة طعام خميرة .
1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وهيل
4 مللاعق طعام سكر
2 كوب ماء
2 بيض
3 ملاعق طعام سمن
7 ملاعق طعام زيت .
2 ملاعق طعام سمسم
خلطى المكونات الجافة .. ثم اضيفى لها المكونات السائلة فى صينية دائرية الشكل غير قابلة للالتصاق مسحيها بزيت .. وصبى العجينة …. وغطيها بكيس نايلون او فوطة .. وحطيها فى مكان دافىء … حتى تنتفخ .. يعنى تقدرين تقولين حوالى الساعة . سخنى الفرن .. ولما يدفىء .. ادخلى فيه العجينة بعد رشها بشوية سمسم بعد للزينة .. ولمدة نصف ساعة وعلى حرارة 160 خليها .. ادخلى عود الثقاب للتاكد من النضج . ولمدة 4- 5 دقائق اشعلى من الاعلى لاكاسبها اللون الاحمر اخرجيها .. ولما تبرد ….. قطعيها .. وعند كوب الشاى قدميها
الساليزون
عجينة الساليزون ( وهذه العجينه تباع جاهزه فى الاسواق وتكون فى عبوات) ونضيف عليها احنا الكمون او السنوت والملح والشمر والينسون
والسمسم
ربع كوب زيت
ربع كوب زبده دافئه
بيضتان
الطريقه:
تخلط المقادير جميعها مع عجينة الساليزون وتعجن باليد ونضع قليل من الماء الدافئ على حسب حالة العجينه وتشكل بالطريقه المرغوبه لديكم وننثر فوقها السمسم وتخبز فى فرن متوسط الحراره
حتى تاخذ اللون الذهبى الفاتح الجميل

2) طبق البيض بالجبنة و الخضار

طبعا المقادير حسب الرغبة.
بيض…ملح و فلفل اسود…بصل مفروم..فلفل اخضر رومي مفروم…1 فص ثوم مهروس..طماطم مقطعة..جبنة مبشورة

الطريقة…يخفق البيض مع الملح و الفلفل الاسود في طبق…توضع المقلاة على النار مع قليل من الزيت..يضاف البصل و الفلفل الاخضر و يقلب الى ان يستوي…يضاف الثوم و يقلب دقيقة…يضاف البيض و يقلب و الطماطم و تقلب …و يترك على نار متوسطة الى ان يستوي تقريبا…يرفع من على النار و يوضغ فوقها بمسافة(تمسكي القلاية بايدك) الى ان يستوي تماما…ترش الجبنة على الوجه و يقدم على الفور و الـــــــف صحة و هنا
3) بان كيك سريع و هششششششش
المقادير:
1 كوب طحين-1م.ك. سكر-1.م.ص. ب.ب. 21م.ص. بيكينج صودا-21م.ص. ملح-1 و نصف الكوب بتر ميلك-3م.ك. زبدة غير مملحة -1 بيضة كبيرة.
==الطريقة:
في طبق عميق…نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج صودا ملح و السكر…في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط
تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال يا ريت) و لو تمسح مسحة خفيييييييفة بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على الوجه…يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين..يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط.
و يقدم بالحال.
افكار للتقديم…توضع طبقات فوق بعض…و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب الخاص..و لو فراولة ولا توت و لابلو بيريييييي….اممممممممممممم و لا اطيب..و ميييييييييية الف صحة و عاااافية

4) اصابع الفرنش توست اللذييييييييييييذة
المقادير
10 توست(تقطع الى اصابع)..زيت للقلي…2 بيض..1 كوب حليب..1م.ص.روح الفانيلا..1م.ص. سكر..21م.ص. ملح..21 كوب سكر باودر….
للتغميس…جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.

بعد تقطيع التوست الى اصابع….يسخن قليل من الزيت في مقلاة على النار….تقلب اصابع التوست قليلا الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة)
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست و ترفع و تصفى جيدا….تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي(دقيقتين تقريبا) وتكرر مع باقي التوست…تصفطى على ورق نشاف….و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم…ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها)
و للتغميس…تخفق الجبنة مع العسل جيدا..
و الـــــف عااااافية

5) ميني دوناتس
المقادير:
م.ك. خميرة 41 كوب ماء دافي..43 كوب حليب خالي الدسم 41 كوب بيض..3م.ك. سكر…2م.ك. زيت…21م.ص. ملح 2 و ثلاث ارباع الكوب طحين..
لعمل الجلايز
31 كوب سكر مطحون..1م.ك. قهوة دافئة..2م.ص. كاكاو بودرة غير محلى.
=====الطريقة:
تذاب الخميرة في الماء الى ان تتخمر…توضع في طبق..و يضاف البيض و الحليب السكر و الزيت و الملحو يخلطجيدا…..يضاف الطحين بالتدريج الى ان تتكون عجينة لينة.
تغطى و تترك في مكان دافى الى ان يتضاعف حجمها…تقريبا 30 دقيقة.
لتحضير الجلايز:
تخلط 41 كوب سكر مطحون ..و القهوة و الكاكاو
يسخن الفرن على حرارة 450°F …تدهن صينيتن فرن…
تفرد العجينة…تقطع الى دوائر صغيرة و بالنصف دائرة اصغر(و لو تستخدم قطاعة الدونات الخاصة افضل) لكن مع عدم تواجدها بنمشي الحال
ترص في الصينية..تترك 20 دقيقة…ثم تخبز بالفرن..الى ان تكتسب اللون الìبي..10 دقائق تقريبا.
تخرج من الفرن..و و يخطط الجلايز على الوجه…ترش بباقي السكر المطحون..
و الف صحة و هنا

الكميه ملائمه لان يمكن الاحتفاظ بالفطائر بعد خبزها بالفريزر و استخدامها لمده طويله بان تخرجيها من الفريزر قبل التقديم بساعه )

7 و نصف مج طحين (دقيق)
2 ملعقه كبيره بهار الكعك ( اذا ما عندك جاهز اخلطى الاتى و اطحنيه ناعم و استخدمى منه 2 ملعقه كبيره : ينسون – شمر- زنجبيل-محلب- حبه البركه -قرفه – قرنفل )
+ ملعقه حبه البركه خشن ( حب كامل غير مطحون )
نصف باكو زبد درجه حراره الغرفه ( لين ) * و يمكن استخدام نصف زيت مع نصف زيت
( كوب الا ربع حليب لن نستخدمها كلها حسب نوع الططحين الى ان نحصل على قوام مناسب ا يلصق باليد و يكون متماسك بان تكون العجين اسمك قليلا من العوامات ( لقمه القاضى او الزلابيه )
نصف ملعقه كبيره باكنج باودر
ملعقه و ربع كبيره خميره فى ربع كوب ماء دافىء و ملعقه سكر ( استخدميها عندما تفور و تخمر بوضعها على العجين )

تخلط المكونات بالطريقه البسيطه و تترك بعد تغطيتها فى مكان دافىء حتى تتخمر و تترك لليله
بمعنى ان تعجنيها بالمساء لتصبحى فتخبزيها صباحا ان احيانا المولى عز و جل

تشكل الفطائر و تخبز مع ملاحظتها بالفرن و تكون طريه عند اخراجها 350 درجه لمده اقل من ثلث ساعه

صحتين و بالهنا

الصور المرفقة

تسلم ايدك
بس حبيبتي ما ذكرتي حجم الزبدة
والزيت لو بدلته بالزبدة كم يكون كوب مثلا

بدنا نغلبك يا ام تيم بس كلك احتسبيه اجر عند رب العالمين , مشكورة

وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء " رواه أبو داود والترمذي .

ولا شك أن وراء هذه السنة النبوية المطهرة إرشاد طبي وفوائد صحية ، وحكما نظيمة . فقد اختار رسول الله صلى الله عليه وسلم هذه الأطعمة دون سواها لفوائدها الصحية الجمة ، وليس فقط لتوافرها في بيئته الصحراوية .

فعندما يبدأ الصائم في تناول إفطاره تتنبه الأجهزة ، ويبدأ الجهاز الهضمي في عمله ، وخصوصا المعدة التي تريد التلطف بها ، ومحاولة إيقاظها باللين . والصائم في تلك الحال بحاجة إلى مصدر سكري سريع ، يدفع عنه الجوع ، مثلما يكون في حاجة إلى الماء .

وأسرع المواد الغذائية التي يمكن امتصاصها ووصولها إلى الدم هي المواد السكرية ، وخاصة تلك التي تحتوي على السكريات الأحادية أو الثنائية ( الجلوكوز أو السكروز ) لأن الجسم يستطيع امتصاصها بسهولة وسرعة خلال دقائق معدودة . ولا سيما إذا كانت المعدة والأمعاء خالية كما هي عليه الحال في الصائم .

ولو بحثت عن أفضل ما يحقق هذين الهدفين معا ( القضاء على الكوع والعطش ) فلن تجد أفضل من السنة المظهر ، حينما تحث الصائمين على أن يفتتحوا إفطارهم بمادة سكرية حلوى غنية بالماء مثل الرطب ، أو منقوع التمر في الماء .

وقد أظهرت التحاليل الكيميائية والبيولوجية أن الجزء المأكول من التمر يساوي 85 – 87 % من وزنه . وأنه يحتوي على 20 – 24 % ماء ، 70 – 75 % سكريات ، 2 – 3 % بروتين ، 8,5 % ألياف ، وأثر زهيد جدا من المواد الدهنية .

كما أثبتت التحاليل أيضا أن الرطب يحتوي على 65 – 70 % ماء ، وذلك من وزنه الصافي ،

24 – 58 % مواد سكرية ، 2,1 – 2 % بروتين ، 5,2 % ألياف ، وأثر زهيد من المواد الدهنية .

وكان من أهم نتائج التجارب الكيميائية والفسيولوجية – كما يذكر الدكتور أحمد عبد الرؤوف هشام ، والدكتور علي أحمد الشحات – النتائج التالية :

1.إن تناول الرطب أو التمر عند بدء الإفطار يزود الجسم بنسبة كبيرة من المواد السكرية فتزول أعراض نقص السكر ويتنشط الجسم

2.إن خلو المعدة والأمعاء من الطعام يجعلهما قادرين على امتصاص هذه المواد السكرية البسيطة بسرعة كبيرة .

3.إن احتواء التمر والرطب على المواد السكرية في صورة كيميائية بسيطة يجعل عملية هضمها سهلا جدا ، فإن ثلثي المادة السكرية الموجودة في التمر تكون على صورة كيميائية بسيطة ، وهكذا يرتفع مستوى سكر الدم في وقت وجيز .

4.إن وجود التمر منقوعا بالماء ، واحتواء الرطب على نسبة مرتفعة من الماء ( 65 – 70 % ) يزود الجسم بنسبة لا بأس بها من الماء ، فلا يحتاج لشرب كمية كبيرة من الماء عند الإفطار .

تحياااااااااتي

بارك الله فيك ..

اكيد الاطفال يحبون هاته الاشكال

الله يعطيك ألف عافية

يسلمووووووو

وتسلمى على الوصفة الجميلة

وتسلم الايادى الجميلة

يسلمو الايادى