كيفكم ياأحلي صحبة وأغلي أخوات
من كام يوم وانا أتجول في عالم النت شدتني هذه الوصفة ولو أنها للوهلة الاولى قد تبدو عادية في الشكل والمكونات لكن الغير تقليدي والجديد فيها مكون قد تستغربونه مثلي لكن بعد التجربة أعجبتني هذه الوصفة و الهشاشة الرائعة للكعكات ….
فهيا لنتعرف عن هذا المكون الغريب أو مايعرف بالــ TangZhong
المقادير
مقادير الــ TangZhong
1/3 كوب دقيق
كوب ماء
كوب ماء
نخلطهم سوياً ونضعهم علي نار متوسطة إلي هادئة مع التحريك بإستمرار
حتى يتماسك المزيج ويغلظ قوامه ويكون بهذا الشكل
نتركه جانباً ليبرد
مقادير العجين
3.1/4 كوب دقيق
6 ملاعق طعام سكر
رشة ملح
1.1/2 ملعقة طعام خميرة فورية
4 ملاعق طعام زبدة رخوة
من 1/2 الي 3/4 كوب حليب دافئ حسب الحاجة
1/2 كوب من مزيج الــ TangZhong
6 ملاعق طعام سكر
رشة ملح
1.1/2 ملعقة طعام خميرة فورية
4 ملاعق طعام زبدة رخوة
من 1/2 الي 3/4 كوب حليب دافئ حسب الحاجة
1/2 كوب من مزيج الــ TangZhong
الحشو
نوتيلا
ولوز شرائح للزينة
ولوز شرائح للزينة
الطريقة
نخلط كل المكونات الناشفة مع بعض ثم نضيف عليها باقي المكونات السائلة بالإضافة للـ TangZhong
نعجن جيداً حتى نحصل علي عجين متماسك ولا يلتصق باليد
نتركها تختمر ثم نقسم العجين الي أحجام متوسطة
نقوم بفرد قطعة ونضع بداخلها ملعقة طعام من النوتيلا
ونقفل عليها وتكون علي شكل دائري نقصها طولياً هكذا
نلف القصات قليلاً بهذا الشكل
ثم ندهن وجهها بالحليب ونرش اللوز
ندخلها فرن 200 ْ حرارة من أسفل ثم نفتح من أعلي حتى تتحمر
ستلاحظون سرعة إنتفاخ الكعكات في الفرن وكذلك هشاشتهم الرائعة وهذه الطريقة أحس انها قريبة قليلا من طريقة طهي العجين في الماء المغلي كما في البيقل مع إختلاف بعض التفاصيل
وتقدم بالعافية والهنـــــــــــاء على قلوبكم
بسم الله ما شاء الله
أتمنـــى أن تعجبكــــــــم
مبدعه كالعاده ربي يحفطكي من كل مكروه
تسلم الايادي يارب
والف هنا يارب علي قلوبكم
وبارك الله فيكي
ودائما من ابداع لابداع ياغالية
ماشاء الله عليكي ربنا يجازيكي كل خير
ماشاء الله تبارك الله
رووووووووووعة طبعاً كعادتك يا سويت
تسلم إيدك ومجهودك يا قمر
وبألف هنا على قلوبكم يارب
الله يحميك حبيبتي
لي عودة الصباح ان شاء الله …
مشكورة
روعه بجد
يسلمو الايادي
وبالف هنا وشفااااا علي قلوبكم يارب
مبدعة بعطاءها وافكارها الجديدة
ابدعتي سويت ابدعتي
ربي يبارك فيك ويهنيك
