المقادير نصف كيلو لحم مفروم قليل من البقدونس والكسبر الأخضر المفروم بصلة مفرومة ناعم ملح وكمون وبهارات قليل من الثوم الناعم بيضة قليل من البقسماط كيلو بطاطا حجم كبير مقشرة ومقطعة شرائح عريضة وكل شريحة مفتوحة للآخر دون فصلها عن بعضها الطريقة تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تحشى شرائح البطاطا بها. .1تقلب فى بيض مخفوق على طول الفتحة ثم توضع في البقسماط ثم تقلى فى الزيت وتؤكل بالهناء. .2
معلش اسالتى كتيرة مشكورة مقدما