أخواتي إشتريت من اسبوع طحينة بيروتية (هكدا كاتبين في المحل )
المهم قال لازم تحطيلها طماطم بصل زيت زيتون و كمون …. حتى تتحصلي على طبق الحمص
مداقه طيب و لكن يختلف عن الحمص السوري و اللبناني ……..
من فضلكم هل هناك وصفات اخرى
أختي انت كاتبه انك اشتريتي طحينة وليس حمص .
ثانيا جربي اشتري حمص ناشف واصنعيه في البيت صدقيني مثل الجاهز تماما .
واذا اردت كتبت لك وصفتي .
جزاك الله خير أختي على الرد
و ادا ما في مانع تكتبي لي الوصفة الي عندك
شكرا لك
أغسلي كمية من الحمص وانقعيها في الماء ليلا .وفي الصباح ضعيها على النار حتى تنسلق كويس وتبدا القشرة في النزول بسهولة وتصبح الحبة طريه .
خذي منها كوبين كبار او مقدار نصف نصف كيلو .
ضعي في الخلاط:
– فصين ثوم .
-ملعقتين كبار طحينية فقط .( الطحينية الكثير تسبب الطعم المر في الحمص )
-ملح .
-عصير ليمونة كاملة .
-ربع كوب لبن رايب .
-إخلطيهم جميعا حتى يصبح شكلهم كريمة نزلي عليهم الحمص واذا اصبح الحمص ثقيل اضيفي عليه من ماء السلق حتى يصبح القوام مثل الجاهزة .
ضعيهم في الصحن وضعي في وسطه ملعقة من الصوص الخاص بالحمص وعلى الاطراف رشة سماق وقطع مخللوزيت زيتون والف صحة على قلبك اختي هذه احسن طريقة .
وهذي طريقتي في الحمص
وان كنت مستعجله اخذت علبة حمص حب جاهزة وقمت بطحنها وخلطها مع باقي المقادير
وأي شي بينعمل بالبيت ألذ وأنظف من يلي منشتريه من الخارج..