هذه الطريقة تشتهر فيها منطقة الحجاز في السعودية
اكلة مغذية ولذيذة .
الطريقة الصحيحة من مطبخ منال العالم
———————————–
المقادير:-
———
2 كوبين أرز وايت سوان
1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)
2 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
الطريقة:-
——
1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
3) دعي الماء يغلي على نار قوية، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
4) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .
6) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
7) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
8) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
9) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.
10) ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.
فكرة من منال:
* لتقديم السليق بطريقة اخرى ،، انزعي الجلد والعظم عن الدجاج المحمر، قطعيه الى قطع مناسبة ثم رصيها فوق سطح السليق.
* اضافة ملعقة صغيرة من الخل في ماء نقع الأرز لكي يكتسب الأرز رائحة طيبة.
اما طريقتي المختصرة
——————–
المقادير :-
——–
– رز انا استخدمت بسمتي .
– دجاج مقطع .
– زبادي .
– بصل مقطع شرايح صغيرة .
– بهارات .
– صويا صوص .
– ثوم .
– حليب حسب كمية الرز .
– مستردة .
– صلصة حمراء .
الطريقة :-
——–
– اضفت البهارات والزبادي والمستردة والصويا صوص والصلصة والبصل ويترك ليتخمر لمدة ساعة او اكثر .
– سلقت الرز الى ان اصبح لين .
– اضفت الى الحليب بهرات قليلة جداً وثوم بودرة وزيت زيتون .
– اضفت الحليب بالتدريج الى الرز.
– قمت بتحريك الرز الى ان بدأ يتشرب بالحليب ثم اطفأت عليه .
ثم قدمته وعليه الدجاج المقطع .
واليكم الصور
يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـع
هاااااااااااه ياغاليـــــــــــــــــــــــات آراءكم 
يسلم ايديك
وشكلها لذيذ
اجربها ان شاء الله في اسرع وقت
بدددددددددددددددددي امووووتك يعني بدي اموووتك
ولكم ارحمووووني
ياربي لسه يوم الجمعه بقول للبلبه انا بموووت بالرز خصوصا الاكل السعودي
جد والله حرااام يل بتسووويه فيني
بوريكِ لي رجعه
تسلم ايدك يا احاسيس
كنت بفتش على الطريقه من زمان
الاكله كثير طيبه كنت اكلها لما كنت في السعوديه
طيب يا سيسو….
على العموم تسلم الأيادي.. طبق شهي وبينفع في الأعياد…
وصحتين وعافية على قلوب الجميع.
بس
بس
مكسوفة منك
الصراحة
مو شكله سيق والسبب الدجاج
لان الدجاج عادة يتبهر بملح وفلفل اسود وممكن كمون مع عصرة ليمون وشوية زبدة او سمن وبس
يمكن لاني حجازية طريقتنا غير حتى البهارات تفرق عن منال
ما نحط الا هيل ومستكة وبس
لا تزعلي بلييييييز بس ماقدرتت ما قول اللي عندي
وفعلا شكل الدجاج شهي بس مع شي ثاني مو السليق
جمال الطبق أو جمال الصور الروعة تسلم والله اجمل الأيادي
متى بتعزميني على هالطبق
تراني أنتظر
ردي علي في أقرب وقت