سمكة مناسبة للشوي (سبيطي أو هامور – شعري – فسكر – شعم – سبيتي )
لتتبيل السمك ( ليمونة -فلفل اسود -كمون — ثوم بودر او مهروس –ملح )
فليفلة خضراء مقطعه شرائح – بصل شرائح – طمام شرائح – دبس الرمان
للحشو :
ربع صرة كزبرو خضراء ناعمه – فصين ثوم – بصلتين مفرومة – نص فليفلة خضراء مقطعه ناعم – قليل من الزبيب – قليل من الزرشت ( يجيبوه من ايران ويبيعوه في البقالات مثل الزبيب بس اصغر لونه احمر وحامض — شي ثاني ماعرف اسمه حطيت لكم صورته مثل الكرز الحامض المجفف
كمان هذا ايراني – بهار حساوي عبارة عن كركم اصفر ثلاث ارباع والربع فلفل اسود ) هذا البهار يستخدم في الكبسة -بهار حساوي وملعقة صغيرة لومي عمان اسود مطحون –قليل من هيل
صورة الزبيب والزرشت والثاني الي ما بعرف اسمه
الطريقة :
السمك طبعا مفتوح من الظهر تبلي السمك بعصير الليمون والفلفل الاسود والكمون والثوم والملح تركية نص ساعة او اكثر قبل الطبخ
جهزي الحشو :
اقلي البصل إذا احمر اضيفي الكزبرة وفصين الثوم وملعقة صغيرة (ملعقة تحرك السكر ) وملعقة وسط لومي عمان حركي المزيج اضيفي الفليفة الخضراء والزبيب والزرشت وحركي الخليط حتى تذبل الكزبرة وتتصاعد رائحة تشق الراس اضيفي الملح طفي النار اضيفي الهيل وقلبية جيدا (على فكرة بسرعة يستوي الحشو )
الطريقه
احشي السمكة من الظهر بطول السمكة من الداخل في صينية ضعي قليل من الزيت وشرائح البصل والفليفلة والطماطم وقليل من الملح حطي السمكة وصبي عليها من فوق خط مستقيم من دبس الرمان 
احيانا بيصير دبس الرمان خاثر ومتكتل افرشيه على ظهر السمكة
ضعي السمكة في الفرن على نار متوسطة مو حامية كتير ولا بارده إذا فرن كهربائي 350 إذا غاز 180درجة
طبعا السمك ما تغطيه مفتوح ولا تطولي عليه في النار وينشف السمك وينشف الماء لازم يكون في الصينية عصارة من ماء السمك والخضار ودبس الرمان صلصلة لونها بني فاتح يعني إذا السمكة كيلو ونص 35 دقيقة تكفي اذا اكثر تحتاج وقت اكثر – المهم يطلع لون السمك ابيض جميل مو اسود ناشف مشظظ 
تسلم إبديك