العجينة المورقة او البف بيستري من افضل العجائن التي تستعمل في أنواع كثيرة ومتنوعة من المعجنات.
لنتعرف سويا على ما هية العجينة:
العجينة المورقة هي عجينة تعتمد على مكونات اساسية هي الدقيق والذهن والماء والملح
. الذهن غالبا ما يكون الزبدة الا انه ممكن يكون مزيجا من الزبدة والزيت.
لا نستعمل الخميرة لصنع العجينة المورقة ومع ذلك فالعجينة تنتفخ خمس الى ست اضعاف حجمها أثناء طهوها فماهوالسر وراء ذلك؟
تنتفخ العجينة بعد ادخالها الفرن بفضل الزبدة والهواءالذي يدخل بين الطبقات لنحصل على معجنات خفيفة و مورقة وهشة.
ليس هناك حدود للابداع والتفنن في هذه العجينة
.فهناك الاطباق المالحة والحلوة
لا تقتصر على المعجنات فقط
بل إنها تصلح لاطباق المقبلات
او اطباق رئيسية
ناهيك عن اطباق الحلويات
لذا ارتأينا ان نسلط الضوء على هذا النوع من العجائن وان نحضر منها وصفات جديدة ومبتكرة تزين موائدنا وتسعد ضيوفنا.
لقد اخترت عنوان المسابقة
البف بيستري تتألق مع مبدعات لك لاني متاكدة من مبدعاتنا
لاني اعرف مسبقا أننا سنرى اطباقا وروائع لم نرها من قبل.
في انتظار مشاركاتكن
تقبلوا تحياتي وحبي لكن جميعا
مشرفات ركن المعجنات
كدت ان انسى جزيل الشكرو العرفان
للغالية ام مرمر على التصمايم الرائعة
مجال جديد لاظهار الفن والابداع
شخصيا ..اعترف أني فاشلة جداً في هذا المجال
رغم عشقي لهذه النوعية
من المخبوزات وتشكيلاتها
لذا انتظر منكن اروع الوصفات كي أضيفها لمائدتي
وكلي ثقة أن مبدعات لكِ لن يتأخرن
بالانتظاااااااااااااار
نبقــى
عدنا اليكن غالياتي رواد ركننا الغالي
بموضوع جديد ونحن على ثقة ان نرى ابداعاتكن فيه
كلنا يعلم ان عجينة الباف او العجينة المورقة من اشهي انواع المعجنات
وتتميز بهشاشة محببة للجميع
ولها من الوصفات الكثير والكثير
فممكن استخدامها في وصفات حلوة أو مالحة
وفي احيانا كثيرة تقدم كمقبلات مشهية
وكعادة مبدعات لك دائما تتحفونا بوصفات رائعة
ونحن دائما نسعى للاستمتاع بصحبتكن
في انتظار معجناتكن التي تزين بها موائدكن
دمتن في حفظ الرحمن
مشرفات ركن المعجنات
البف بستري و ما ادراكِ ما هو البف بستري 
عجينة رائعة هشة خفيفة محببة للجميع
عجينة تنفع لكل وقت و لكل الوجبات
فطور غداء عشاء
حلو مالح
طبق رئيسي … حلويات … مقبلات .. معجنات
يطلقون عليها عجينة الزنقات
ما عليك الا اخراجها من الفريزر
و دقائق قليلة … نجهز الحشوة فقط
وتكون جاهزة للاستعمال
موضوعنا هذا سوف … نشجع الصبايا … بناتنا في المدارس … طالبات الجامعات للتفنن و للابداع
وايضاَ الاخوات العاملات … ستات البيوت الي تعبوا من العجن … و مبدعاتنا الرائعات
نريد شيئا جديداَ و مميزاَ كما عودتونا بافكاركم اللذيذة الرائعة
وهي عجينة متوفرة و سهل الحصول عليها
و مافي مانع لو نفذتوا العجينة في البيت
حنكون شاكرين اكثر لافادتكم لنا و للجميع
** شروط المسابقة **
1- ان تكون الصور واضحة و بجودة عالية
2- ان تكون الوصفة جديدة ان تكون حصرية للك اي لم تعرض في منتدى اخر من قبل
3- ان يكتب الاسم او منتدى لك بشكل لا يشوه جمال الصور
4- و عدد المشاركات غير محدد
5-مدة المسابقة 3 اسابيع ابتداءا من اليوم132016
و ربي يوفقكم جميعا
انطلقوا للعمل …. و نحن في انتظاركم 
مشرفات ركن المعجنات
موضوع حلو تسلموا يا مشرفات
وبارك الله فيكم على الافكار الحلوة
انا حكون من ضمن المشاهدات لروائع عضوات منتدى لك ِ
الله يوفق الجميع
ولازم تكون المشاركات حلوة مثل افكار مشرفاتنا المتميزات
بارك الله بكن
لابد ان تكون لي مشاركات رغم انشغالي
دعواتكن
اعترف اني مش صحبة كثيييييير مع هالعجينة
مع اني احبها
لدا سانتظر ابداعاتكم الحلوات
اتمنى الجدييييييييييد منكم و المفيد لتعم الافادة
بارك الله فيه جهودكم آل المطبخ 
و خاصة آل ركن التسمين
وكل الشكر لحبيبة القلوب ام مرمر الحلوة
كدت ان انسى جزيل الشكرو العرفان
للغالية ام مرمر على التصمايم الرائعة
هذا اقل شي اقدمه لكم
ممكن استعمال عجينة الباف المختمرة
يعني بتاعت الكرواسون
لان تقنية عملها زي الباف بستري بس بتختمر
لو نعم احتمال اعمل كرواسون هالايام
لو لا برضه حعمله
خخخخخخ
