500غ لحم علوش (منزوعة العضم)500غ هبرة
500 غ كبدة
كاس زيت
راس بصل
قليل من الثوم المجروش
1طماطم معجون
نصف مغرفة أكل فلفل أحمرمرحي
قليل من الفلفل الأكحل
مغرفة صغيرة ملح
مغرفة أكل تابل وكروية
مغرفة صغيرة كمون
الطريقة :
يقع تقطيع اللحم والكبدة قطع صغيرة البصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة البهارات ماعدا الكمون والمعدنوس
بعد التقلية يقع إضافة الماء ويترك لينضج
قبل النضج ب 5 دقائق نضيف الكمون ويقدم للأكل نزينه بالمعدنوس وبالشفاء والهناء
تسلم الأيادي..
سأقوم بتجربتها ان شاء الله تعالى.
تسلم الأيادي .
لأني ما ني فاهمه أيضا هههههههههههههههههههههه ( الإعتراف بالكسل له فضايل )
وششو /: فلفل أحمر مرحي
فلفل أكحل
تابل وكروية
ما عليه محو أمية في التونسي
فلفل اكحل .. والله اعلم فلفل أسود
فلفل مرحي .. والعلم عندالله فلفل حار يعني مشطط
التابل . اعتقد التوابل ..
والكراوية نوع من التوابل مثل اليانسون والكمون بس هذه تسمى كراوية وبتلاقيها عند العطار
يارب تكون معلوماتي صح احسن ابلة لبلبة تعطيني زيرو مكعب.
وهو فلفل أحمر يترك ليجف ثم يهرس جيدا ليكون كالبودرة وهو لاضافة نكهة من الحرورة و ان لم يوجد هناك الهريسة
أما التابل و الكروية فهي تباع عند العطارين و معروفة
و الفلفل الأكحل هو الاسود
و الكمون معروف أيضا …
اكيد شيء جميل ان نتعرف على الأكلات التونسية
هل تقصدين بالعلوش هو لحم الغنم ؟
م ش ك و ر هـ
يعطيك الف عافيه في انتظار جديدك يالغلا
