السلام عليكم ورحمة لله وبركاته
مشكلتي "السمبوسك" قد ما أسويها واحاول اعدل فيها لكن برضه تشرب زيت (اللحمه اكشنها بدون زيت واخليها لحد ماتنشف ، اللف "واعتقد ان المشكله هنا" قد ما اقدر احاول يكون اللف مافيه فتحات ، الزيت الى مايقدح وغزير وكمان صرت اجرب حيانا قليل الزيت لكن دون جدوى ……….. مالحل ؟
الله يجزاكم الفردوس الاعلى من الجنه ويجعلكم من حفاظ كتابه … اللهم آمين
اختي العزيزة تستطيعين اضافة ملعقة او 2 خل الى عجينة السمبوسك فهذا يساعد على منع العجينة من التشرب بالزيت اثناء القلي.. ثم لم لا تحاولين دهنها بالزيت ووضعها بالفرن يعني شوي وليس قلي اظن هذا افضل..
ارجو ان يكون رايي فيه الحل لمشكلتك..
بارك الله بك واتاك من فضله ولامة المسلمين بالمثل..
ان كانت العجينة جاهزة
فكي تقللي من كمية الزيت
حضري بعض الطحين والماء حتى تحصلي على مزيج لزج
ثم شعي المزيح على حافة عجينة السمبوسك وعند اللف سوف تغلق جميع الفتحات وبالتالي لن تتشرب الكثير من الزيت
والأمر الثاني ان يكون الزيت حار جدا واختبريه بقطعة غير محشوة فان طفت على السطح ونضجت بسرعة يكون الزيت مناسب للقلي
ونصيحة الاخت الشذى عملية ومجربة وتقلل من امتصاص الزيت
وان كنت تعملين العجينة في البيت اضيفي لها الخل او النشاء
ونصيحة بنت الحضارات في محلها فالخل يقلل من امتصاص الزيت
وان شاء الله تضبط معاك
وحياك الله في اي استفسار
أشعلي الفرن من الأعلى ليحتمي
غمسي حبة السمبوسك بحليب ثم ادهني وجهيها بزين الزيتون وصفيها بالصينيه
ارفعي شبك الفرن للشوايه وضعي الصينيه مجرد ماتحمريها من الوجهين وذلك بأقل من 5دقائق اكتميها بحافظه وقدميها.. والله لذيذه.
كتبت بواسطة الشذى صحيح
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
أي شيء بتقلينه غمسيه بلبن أو حليب وثم طحين …. ماتشرب الزيت أبدا …
الله يوفقك إن شاء الله ..