لدي سؤال حول الزلال الذي يخفق بعد أن يتحول إلى اللون الابيض هل يمكن اعتبار هذا التحول نوع من أنواع النضج للزلال أم أنه يبقى نيئا ويمكن أن تكون فيه بكتيريا ضارة الرجاء ممن لديه المعرفة الرد سريعا ولكم جزيل الشكر
هذا بعد ان يأخذ الشكل الكريمى
ولكن
ولكن
هل يمكن تناوله على هذا الشكل بالتاكيد لا
فخفقه ماهو الا خطوه لاستخدامه بعد ذلك
يعنى ممكن يكون مارينج وهنا بيدخل الفرن وبينضج
وممكن يدخل فى الكيك وايضا بينضج
اتمنى اكون افادتك
ا
حبيبتي لا يجب تناول الزلال نيء
خوفاً من تلوثه ببكتريا السلمونيلا
لذلك من الافضل و الاسلم تناوله و هو ناضج
فلو تحبي ان تعمليه ميرانغ بدل ان تضيفي له السكر البودر
اضيفي له قطر ثقيل يغلي و يسمى في هذه الحالة بالسبيون
فالقطر يطبخ البياض و بالتالي لا يعود هناك خوف و لا خطورة من استخدامه
ادخلي هنا لمعرفة طريقة تحضيره و هناك رد في الصفحة الاخيرة عن استخدام هذا الميرانغ بدون اضافة الزبدة
إضافة إلى ما ذكرته الأخوات
بامكانك ايضا ان تقومي بالخفق فوق حمام مائي ساخن جدا ولكن لا تجعلي الماء يغلي
واخفقي جيدا بياض البيض مع السكر الناعم ورشة ملح فتحصلي على كريما
لتزين التورتات
بامكانك ايضا ان تقومي بالخفق فوق حمام مائي ساخن جدا ولكن لا تجعلي الماء يغلي
واخفقي جيدا بياض البيض مع السكر الناعم ورشة ملح فتحصلي على كريما
لتزين التورتات
معلومات مفيدة وقيمة