الضلـــــع
المكونات
زنة 2 كيلو من فخذ الضأن، كوب معكرونة،
بصله كبيرة مقطعة الى 4 اجزاء، بهارات صحيحة (فلفل،قرفة،هبهان)
زيت غزير للتحمير ، ملح حسب الذوق.
الصلصة:
كوب زبادى، 1 م ك لبن بدرة، م ص معجون طماطم
ملح ،فلفل،كزبرة،قرفة،ملح، ثوم مفروم
الخطوات:
يغسل اللحم جيدا ويوضع فى قدر عميق
يضاف اليه البهارات والبصل والملح
يوضع القدر على النار ويغطى لمدة 5 دقائق
يضاف اليه مقدار من الماء حتى يغطى اللحم
تعلى النار حتى تبدأ فى الغليان ثم تخفض النار
ويترك حتى يستوى اللحم
فى هذا الوقت تجهز المعكرونه:
ويضع مقدار 3 م ك زيت فى قدر على النار
تضاف المعكرونه وتقلب فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا
يضاف اليها الماء الساخن حتى يغطيها
يضاف الملح وتغطى
تترك على نار هادئة حتى تستوى يتشرب الماء
يؤخذ اللحم من الشوربة (تستخدم لملاح أم رقيقة)
يترك حتى يبرد
تخلط مقادير الصلصة جيدا
توضع الصلصة على قطعة اللحم
تترك لمدة ربع ساعة
ثمّ تحمر فى الزيت
فى طبق كبير توضع المعكرونة
ثم توضع قطعة الضلع فوقها
ملاح ام رقيقة
المكونات:
شوربة الضلع، قليل من الويكة المطحونة، م ص ثوم فروم،
كزبرة،فلفل،ربع فنجان زيت
الخطوات:
تصفى الشوربه من البهارات الصحيحة و البصل
تسخن حتى تيدأ فى الغليان تضاف الويكة وتحرك
تترك لمدة 3 دقايق مع اضافة البهارات
يوضع الزيت والثوم على النارحتى يصبح ذهبى
يضاف الثوم الى ام رقيقة
توضع الكسرة وتضاف ام رقيقة
ثم تغطى بالكسرة
وبما انه انا اول رد فباخد الطبقين وما بسمح لحدا بمد ايده عليهم
بس سؤال بسيط شو هي الويكة المطحونة
كتبت بواسطة إم قتيبة 
تسلم اديك يا رب على الوصفة اللذيذة والجميلة
وبما انه انا اول رد فباخد الطبقين وما بسمح لحدا بمد ايده عليهم
بس سؤال بسيط شو هي الويكة المطحونة
وبما انه انا اول رد فباخد الطبقين وما بسمح لحدا بمد ايده عليهم
بس سؤال بسيط شو هي الويكة المطحونة
نصيبك تستحقيه
الويكة: هى البامية تجفف وتطحن ناعما
ولك الشكر
طبق شهي عزيزتي سمسمايه صحه وهنا يا رب
وتسلم ايدك على الطبخة الرائعة