احلى مسا لأحلى بنااااااااااااات لأغلى منتدى منا والينا…
حبوباتي…جئت إليكن بطبقي المحبب لي ولعائلتي :-
دجاج وفري محشي بالفريك ومشوي بالفرن
معكن المقادير والطريقة…
**المقادير:-
فري عدد 6 دجاجة واحده بصلتان مفرومتان وسط للحشوة و السبانخ 2 سن ثوم مفروم وسط فريك للحشو 3 كاسات (ننقعها بالماء قبل ساعتين من سلقها) رز عادي 2 كأس البهارات الخاصة بالحشوة(الفريك) : (نصف ملعقة كبيرة من كل نوع) هيل مطحون+كركم+كمون+بهار مشكل+فلفل اسمر+قرفة مطحونة+مكعب ماجي 1 +ملح مناسب بهار الرز العادي: ملح+مكعب ماجي للرز الابيض 1 تتبيلة الدجاج والفري:بهار مشكل(ملعقة كبيرة)+خردل اصفر سائل(ملعقتين)+خل(فنجان قهوة)+لبن(فنجان قهوة+عصير ليمونة+3 سن ثوم مدقوق+فلفل اسمر رشة+ملح+بصلة صغيرة مفرومة وسط سبانخ ملعقة سماق كبيرة للسبانخ + مكعب ماجي للسبانخ.
**الطريقة بالصوووووووورة:-
1- يتم تتبيل الفري والدجاج قبل بليلة كاملة بالتتبيلة اعلاه ونحفظها بالثلاجة فتكون بالشكل :
والدجاجة:
2- نحضر الحشوة بتقليب بصلة مفرومة وسط بالزيت مع الثومة ثم اضافة الفريك وتقليبه ثم نضيف الماء المغلي مذاب فيه مكعب ماجي وملح غمرة الفريك واعلى منه بمقدار 2 سم :
الحشوة جاهزة:
3-بعد اخراج الدجاج والفري من الثلاجة لا نغسله بل تبقى عليه التتبيلة ولكن نخرج من جوفه البصل المفروم فقط و نبدأ بحشي الفري اولا ثم نغلق كل حبة بأعواد الخشب المخصصة لذلك(عواد اسنان خشب تفي بالغرض) اسهل من الخياطة..
حشو الدجاجة:
4- نصفهم في صينية الفرن ونمسح عليهم مسحة زيت للتحمير ونضع في قاعها مقدار فنجان قهوة ماء مغلي..
5- بعد ساعة استواء نحمر تحمير بسيط من فوق زيادة رغم انه لا يحتاج لكن لمن يحب التحمير زيادة فيكون..
6-نرتب الرز الابيض والفريكة المسلوقة او مازاد من الحشوة كما يلي..
7- وفوقها نصف الدجاجة والفري والليمون والفلفل زينة..
8- بجانبه انت مخيرة انا عملت سبانخ زاكية طلعت(قلبت البصل بالزيت مع السماق ثم اضفت السبانخ المفروم والملح ومكعب الماجي ثم الماء المغلي ويغلي لمدة ربع ساعة)..
صحتييييييييين والف هنا يارب
مبين كتير طيب
صحه وهناء حبيبتي
مشتاقتلك حبيتي بسبوسه ومشتاقه لكل الاخوات
اهلا وسهلا بكم..نورت الصفحة
تسلم الايادى