السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي اليوم حبيت انزل لكم طريقتي في عمل الخبز العربي او رغيف العيش ، بس بصراحة ماأتذكر من فين اتعلمتها كل اللي اذكره اني اخذتها من النت ، وبعد ماجربتها اصبحت اعتمدها على طول في مطبخي لانها سهله وضبطت معي من اول مره وان شاء الله تعجبكم ، طولت عليكم صح اذاً ياله معي للمقادير :
4 كأس دقيق
4 م/ص ملح
1 م/ك خميره
4 م/ك حليب سائل
1 م/ك زيت
1 م/ك زبادي او روب
1 بيضة
ماء للعجن الى ان تتماسك العجينة ( حوالي كأس )
4 م/ص ملح
1 م/ك خميره
4 م/ك حليب سائل
1 م/ك زيت
1 م/ك زبادي او روب
1 بيضة
ماء للعجن الى ان تتماسك العجينة ( حوالي كأس )
الطريقة :
1- نخلط الدقيق مع الخميره والملح ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن بإضافة الماء الى ان تتماسك العجينة بحيث تكون لينه وليست قاسية .
1- نخلط الدقيق مع الخميره والملح ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن بإضافة الماء الى ان تتماسك العجينة بحيث تكون لينه وليست قاسية .
2- يترك العجين حتى يختمر لمدة ساعة ونصف او ساعتين ، ثم نقسمة الى كرات صغيرة حوالي 12 كرة وممكن اقل او اكثر حسب الرغبة في حجم الرغيف ، وتوضع تختمر مره اخرى حوالي ربع ساعة .
3- بعد ذلك نفرد الاقراص على كاونتر مرشوش بالدقيق واحده تلو الاخرى ، وفي هذه الاثناء نكون قد اشعلنا الفرن ليسخن على درجة عاليه حوالي 250 درجة ولو كان الفرن غاز 180-200 درجة ونضع فيه اما الحجر او الصحن الذي يوجد في الفرن .
4- عند ادخال الارغفه الفرن ادخلي اول رغيف قمتي بفرده ثم الثاني …. وهكذا الى اخر واحد ثم بتلاحظي انتفاخها في الفرن مجرد ماتنفخ بشكل كامل طلعيها وغطيها بقماش .
ملاحظه عند فرد الاقراص كي لاتلتصق ببعضها كثري من الدقيق بين كل قرص والثاني كما هو موضح في الصورة او استخدمي ورق الزبدة بين كل قرص والثاني وبعد ماتنتهي اقلبيهم بحذر كي تدخلي الفرن اول واحد ثم الثاني وهكذا .
وهذا شكلها النهائي
اتمنى ان اكون قد افدتكم وفي انتظار رأيكم وتجربتكم 
.
.
بس ينفع اي فرن يعني مو شرط يكون غااااااز
لان فرني كهربه والمعجنات مو كلها تضبط معاي
مشكوره اختي الصراحه مره حلوووووووووو راح اجربها قريب ولي رد ثاني اقولج فيه اني ضبطتها
مشكوره مره اخرى اختي العربية المسلمة
اولاً اشكرك على المرور اللي اسعدني
ثانياً بالنسبة لسؤالك اني استخدمت فرن كهرباء مثل اللي عندك لانه اني اقيم بسويسرا وهنا اكثر البيوت تستخدم نظام الافران الكهرباء مثل ماهو موضح معك بالصورة .
انتي جربي وان شاء الله بتضبط معك بس لاتنسي تخبريني بالنتيجة .
سلم هالايدين يا اختي
بالنسبه لسؤال الاخت انا كمان عندي فرن كهربها اولها ما كنت ازبط اي شي بس بعدها اتعودت عليه وصرت اضبطه على الدرجات المعينه
تسلم دياتك يا رب
طالع شكل الخبز بيشهي
تسلمي يا عسسسسسسسسسسل
تسلمي على المرور الجميل وربنا يسعدك ويفرحك في تالا ومايا يارب
وان شاء الله تجربي الخبز ويطلع معك احلى واطيب بس لاتنسي تدعيلي .
شهيتيني
جزاك الله خيرا