انا عضوة جديده واحيي كل الاخوات العضوات والقائمات على هذا المنتدى الرائع.
لي طلب للاخوات المغربيات اللواتي يتقن صنع بسطيلة السمك أن يعطينني الطريقة والمقادير ولهن حسن الجزاء
سأكتبها لاحقا ان شاء الله في ركن الأطباق الرئيسية
هل أنت مغربية
مقادير البسطيلة هي
سمك ابيض مبخر اومقلي( مرلا او فرخ او او او ) منقي من الحسك ونضيف له الملح والبزار والثوم والحامض
كلمار مقطع حلقات يقلى في قليل من الزيت البلدية ويضاف له الثوم المهروس والملح والبزاروعصير الحامض
نفس الشيئ نعمل مع الربيان (القمرون) وكذلك مع المشرم(الفطر)
في هذه الاثناء نكون نقعنا الشعرية الصينية في ماء غليان 10 دقائق ثم تصفى وتقطع ويضاف لها ملعقة من مركز الطماطم لب الليمون المصيرمقطع ،شطة (الهريسة) ، قزبرة وبقدونس مفرومينن ،ملح لبزار وعصير الحامض
زيتون بلا عظم مقطع،زيت الزيتون، جبنة مبروشة ، ثم يضاف السمك والفطر وتخلط.
بعد هذا تعمر ورقة البسطيلة المدهونة جيدا بالزبدة (الجلاش) وتدخل للفرن حتى تتحمر وترش بالجبنة المبشورة(الشيدر)
تقدم مزينة بدوائر الليمون وحلقات الكلمارالمقلية ووحدات من الربيان المقلية كذلك.
وبالصحة والراحة
نعم اختى انا مغربية فى بلاد الغربة
وانتظر طريقتك بفارغ من الصبر
واشكرالا خت blanche neige وجزاك الله خيرا