الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .. انظري الصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم انشريه في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
بعد ان يجف ستخرجين باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية … هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج
وصحه وعافيه
ولاتنسي اللي عملته من الدعاء
الله يجزى الخير الأخت الكريمة التي أرسلت لي الطريقة بعد بحث طويل في جوجل باء بالفشل
كما أشرت والأخت المقصودة هي من الفراشة ,, والجميع خير وبركة ..
والأقط مشهور في الخليج العربي وكثير من الأخوات يبحثون عن طريقته
وثمنه ليس بالرخيص وهو غذاء صحي ومفيد ..
بس ممكن طلب لو سمحتي في اي شي تستعملو الاقط
لانه في ليبيا مانعرفه وانا احب الطبخ الخليجي فالله يسعدك
ممكن تقولي في اي شي يستعمل
تسلم الأيادى
تسلم الأيادى
واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااو
أنااحبه حيييييييييييييييييييييييييييييل
ومشــــــــــــــــــــكورة
كتبت بواسطة أروي بس ممكن طلب لو سمحتي في اي شي تستعملو الاقط
لانه في ليبيا مانعرفه وانا احب الطبخ الخليجي فالله يسعدك
ممكن تقولي في اي شي يستعمل
الله يحيكي أختي الكريمة اروى من ليبيا الشقيقة
الإقط هو من طعام البادية وهو طريقة للإستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع , حيث يكثر الحليب بسبب
وفرة المراعي الخضرا بعد هطول الأمطار إن شاء الله تعالى .. فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو الحامض
الطعم ,, ثم كما شاهدت الطريقة كيف يصنع ..
غالباً هو يقدم مع الشاي وهو لذيذ الطعم جدا خاصة إن كان جديد وليس قديم وطعمه حامض
أو يقومون بطحنه بودرة بعد إعداده وتنشيفه ثم يؤكل مع التمر , يعني يأخذون التمر الممروس على شكل كور
صغيرة ثم يدحرج على الإقط المطحون فيجتمع لك طعمان الحالي والحامض ..
صراحة أنا لست من البادية ولكن أحبه مع الشاي الثقيل الموزون سكره ,,
في الأول قد لا تستسغين طعمه ولكن مع التعود تحبينه .. مثل أي شيء جديد
عليك بالعافية إن شاء الله تعالى
لكي ينجح معك يجب أن يكون اللبن طبيعي يعني مش من حليب بودره ..
أنا جربته وطلع ناشف ولم أتمكن من عجنه ولمه في يدي ..