المقادير:-
1 كيلو رز بسمتي، 1 كيلو دجاج، 3-4 بصلات شرائح، 8 فلف أخضر مقطع،كوب بشر جوز الهند، ذرة زعفران، 2 كوب زيت أو زبده، ملح ، ملعقة شطه بودره،ضمة نعنع و قليل من ورق الغار، 6 حبات هيل، 6 حبات قرنفل ، 6 عود قر فه،2 ملعقة كزبره،4 حبات توم مقطعه شرائح،مقدار سم حبة زنجبيل،قليل من الكازو للتزيين
الطريقة:-
1- اغسلي الرز ثم جففيه و ضعيه جانباً.
2- اخلطي جوز الهند و الكزبره و حبتين من الهيل و القرنفل و القرفه و الثوم ثم اخلطيهم على الخلاط حتى تتشكل لديك ما يشبه العجينه.
3- سخني الزيت ثم اقلي باقي التوابل و الثوم و البصل و الفلفل لبضع دقائق.
4- قطعي الدجاج ثم أضيفي للخليط السابق مع النعنع و ورق الغار و حركي .
5- أضيفي باقي المواد و حركي ثم غطي الوعاء حتى تتسبك الطبخه(أضيفي قليل من الماء إذا رغبت).
6- أضيفي العجينة في الرقم 2 ثم حركي .
7- في وعاء آخر اغلي الماء و ضعي الدجاج ثم أضيفي الرز و الزعفران ثم اطبخي.
8- في وعاء بايركس صفي طبقة من الرز ثم طبقة من الدجاج ثم أرز ثم دجاج و اعصري ليمون على الوجه و ضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق و قدمي.
تسلم ايدج على البرياني
هلا بأسورتنا و أيامك و أيام الجميع يا رب، شايفه عاد أنا و أم مودي بدنا نغرق المنتدى برياني بس وينك أكيد برياني أم مودي أزكى ليش الحكي يعني.
هلا بمس شيف الله يسلمك و صحتين على قلوبكم.
الوصفه التانيه لفطور اليوم الثاني و هي تكا الدجاج …. الطريقة الأصلية…
كيلو مربعات دجاج،4-5 ملاعق من خليط الثوم و الزنجبيل،ملعقتين شطه بودره،ملعقتين مسال،¾ كوب لبن،½ كوب قيمر،ذرة كزبره ناشفه،ذرة نعنع ناشف،10-15 ورقة سبانخ،ملعقتين عصير ليمون،ملح و زيت
الطريقة:-
1-ادعكي الدجاج بالملح والشطه و الليمون و اتركي جانباً.
2-اخلطي النعنع و الكزبره و السبانخ و افرميهم مع بعض فرم باليد ثم اخلطيهم باللبن و القيمر والمسالا و خليط الزنجبيل و الثوم، صبي هذا الخليط على الدجاج و استمري بالدعك ثم ضعي في الثلاجة لليلة كاملة.
4-أخرجي الدجاج من الثلاجه قبل ساعه من الطبخ.
5-ضعي الدجاج في أسياخ الشواء أو على صينيه ثم اشويها.
شوفي حبيبتي شكل القصة مش برياني بس..شو رايك نقلبها مطعم هندي..شو رايك..بيمشي الحال..يالله??نتوكل على الله..بس هااااا النص بالنص.
بس شكلكم تبون تسمنونا
الله يعينا
ويعطيكم الف الف عاااااااااااااااافيه
هلا بأم مودي و الله فكرتك فكره و عجبتني خلص اتفقنا.
منوره يا بنوته تسلمين و صحتين.
تابع – الأطعمه
سبرنج رولز
المقادير:-
100 غم دقيق
50 غم نشا
بيضه مخفوقه
ملح حسب الرغبه
400 مل ماء
100 غم ملفوف
100 غم بصل
100 غم جزر
50 غم بازيلا
ملعقة صوص فلفل
2ملعقة صويا صوص
ذرة ملح صيني
زيت للقلي
الطريقة:-
1- قومي بعلم العجينة بخلط الملح و الدقيق و النشا ثم أضيف يالبيضه و الماء و اعجني ثم اتركي العجينة لمدة نصف ساعه جانباً.
2- أحضري مقلاة مسطحة مثل مقلاة البان كيك ثم ضعي ملعقة زيت و ابدئي بوضع مقدار من العجينه في المقلاة حتى تستوي ثم ضعي جانباً كرري العملية لعدة مرات.
3- قطعي الخضار لشرائح طولية ثم اسلقيها بالماء قليلاً ثم نشفي.
4- تبلي الخضار بالملح الصيني و الصلصات و اقليها.
5- ضعي مقدار من الحشوة وسط الرغيف ثم لفي و ألصقي ببياض البيض ثم اقلي في الزيت و قدمي مع صلصة البندوره.