عندي كم سؤال بالنسبه لتحصضير طبق المنسف والطريقه عن طريق الاخت (بتول) ، اولا بعد ما
نضع اللحم في قدر على النار وننتظر حتى يشرب اللحم ماؤه. وبعد ذلك نضيف البصل والثوم والبهارات والملح للحم ونقلب جيداً ثم نضيف الماء المغلي حتى يغطي اللحم.
بعد ما يغلي اللحم لفتره نضيف اللبن إلى اللحم ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق ثم نرفعه من على النار.
السؤال؟ هل نضيف اللبن الى اللحم مع الماء الساخن ؟ أو نفرغ الماء ونضيف اللبن الى اللحم بدون الماء؟؟
وبالنسبه اذا ممكن استعمال (الجبنه الدنماركيه البيضاء) لانه جبنه البقرات الثلاث غير متوفره عندي؟؟
ولكم جزيل الشكر…
بس مو هاي الطريقة
وكل الطرق اللي بعرفها بتشبه الى حد ما طريقتي
اول شي انا بجيب اللبن الزبادي الحامض
او المخيض وفي ناس بسموه عيران…او لبن النعاج
وبحطه بالخلاط مع بيضة او ملعقة نشا كبيرة
وبخلطه بالخلاط وبعدين بحطه بطنجرة على الغاز
وبضل احرك الملعقة بشكل دائري
لحد ما اللبن يغلي ويفور بشيله عن الغاز
وبحطه على مرقة اللحمه وهي سخنة يعني التنين سخنين
بس بدك ما تكتري مرقة لحمة يعني ضيفيها شوي شوي على اللبن وانتي بتقدري سماكته
شو دخلها بالموضوع؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
شعار₪طبق متميز₪ الد اتفضلوا علي افضل الاطباق الاردنيه لايفوتكم سيد المناسبات والافراح
اذا انت بالخليج متوفر باكيتات جميد سائل اسمه جميد الكسيح
و المقادير على العبوة
يضاف الجميد السائل الى مرقة اللحم المستوي بمقدار 1 الى 1 ونص
و اذا بتستخدمي الروب اللبن العادي الزبادي مثل ما قالوا الاخوات ضيفي للبن ملعقة نشاء او بيضة و قليل من الملح و حطيهم بالمكسر و اغليهم على النار مع التحريك المستمر بشكل دائري حتى الغليان
و اضيفيم لمرقة الحم
الجهتين بيغلوا
الكمية احسن شي ثلث ماء لحم و ثلثين لبن مغلي
ملاحظة اللبن هو الزبادي او الروب او لبن النعاج او المخيض و اللبن الحامض قليلا اطيب على المنسف
و يقدم مع الارز الابيض المصري المفلفل و المزين بالمكسرات المقلية و البقدونس المفروم ان احببت
و الف صحة و عافية و حياك الله