البيتفور
المقادير:
قالب زبدة مارجلين أو فولدينا + كوب زيت +كوب سكر ناعم +2بيضات +2 ملعقة فانيليا+ ملعقة بيكنبودر+دقيق
للزينة شكولاتة
الطريقه:
نجمع كل المقادير وتعجن ونئشكله في ألة البيتفور وتخبز تم تزين بشكلاتة سائحة بخطوط على البيتفور
غريبة الشامية
المقادير:
كوب عطر + قطرات روح اللوز+ كوب زيت+ كوب زبدة+ ماعقة صغيرة بيكنبودر +دقيق
الطريقه:
تعجن المقادير وتكركب متل الكور وتحشى ( حلوى شامية +لوز مهروش ) وتنقش وتخبز تم تعسل
أبواق الشامية
المقادير:
كوب زبدة +كوب زيت +كوب عطر +ملعقة صغيرة بيكنبودر +دقيق تتترك ترتاح
الطريقه:
تعجن وتعما أصابع وتلف على أبواق ورق او المونيوم متا الحلزون وتضع في طاجين وتدهن الوجه بالبيض أو الحليب وتخبز تخبز ونعسلها تم نحشيها بالشامية وتقفل الفم من اعلى بشكولاتة السوداء مدابة على البخار وتترك حتى تجمد الشكولاتة
– بسكويت الثمر أو الكرموس ( التين الجاف)
المقادير:
كوب زيت +2 كوب زبدة +كوب ماء العطر+ دقيق حسب العجين + ملعقة كبيرة Bk
الحشو
تمر معجون + شوية قرفة ( درسين ) + يعجن بالروب ( عصير التمر ) يعمل أصابع
أو تين مجفف مهروس + زيت + يعمل أصابع
أختاري حسب الرغبة
الطريقه:
تعجن جميع المقادير مع بعض وتعل معصم متل المقروض ونضع التمر أو التين ويبرم ويواسي باليد ويقطع مكعبات مثل المقروض ويضع بالفرن يشقر ومنخليشي لين يحمر ثم نتركه يبرد ويغمر في السكر الناعم وكلو بالهنيء
– الكفيفةالمقادير:
4 ملاعق كبيرة نشاء + 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم + ملعقة صغيرة BK بيضة + فانيليا + نصف كوب زبدة + نصف كوب زيت + + دقيق حسب العجين
الطريقه:
تجمع كل المقادير وتعجن تكون العجينة متوسطة وتترك ترتاح نصف ساعة وناخد كرات و نضغط عليها بين الاصابع وتبقى أثارهم مثل (عبود الزميطة)وتخبز في الفرن بعد النضج تزين الجانبين فقط تغطس في الشكلاطة السوداء الدائبة أومربى ثم جوز الهند وتقدم مع القهوة أو الشاى
– قرينات السكر الناعم ( ألهلالات )
المقادير:
كوب زبدة رطبة (مش دائبة حسب حرارة الغرفة )+ نصف كوب سكر ناعم + نصف كوب ماء عطر + ملعقة كبيرة BK دقيق حسب العجين + لوز مهروش
الطريقه:
تعجن كل المقادير تم تعمل هلالات باليد أو تطرح العجين كله ويقص بكوب متوسط دوائر تم الدائرة تقص كل دائرة من النصف مرة أخرى بالكوب حتى تكون نص دائرة متل الهلال لاتعملوها رقيقة تكون متوسطة السمك أفضل وتواسى وتخبز بالفرن تم تغمر في السكر الناعم بعد أن تبرد
القمبريالمقادير:
2.5 كوب زبدة رطبة + 2.5 كوب زيت + 2.5 كوب ماء عطر + 1.5 ظرف BK دقيق حسب العجين
الحشو
حلوى شامية +وجيجلان محمص تدق معا جيدا
الطريقه:
تعجن كل المقادير تم تتطرح وتقص بفنجان القهةو دوائر ونقص بالسكين جانبي الدائرة بالعرض ويبقى الوسط ملتصق ونضع ملعقة صغيرة من الحشو ونلف الدائرة وهكذا حتى يكتمل العجين ويخبز بالفرن ثم يعسل
كرات اللوز بالشكولاتة
المقادير:
لوز مزلط جاف ( منزوع القشور) يرحى مرتين حتى ينعم أكتر + سكر ناعم + ماء عطر مش هلبة دوب مايكركب اللوز والسكر تم تعمل كرات وتغمر في الشكلاطة المدابة تضع على طول في لوز الناعم والفستق الناعم تم في اللوز المهروش
وكلو بالهناي
ملاحظة حلوة شامية يقصد بها تقريبا الحلاوة الطحينة التي في علب منها حلوة فقط ومنها مخلطة بالمكسرات .
ام همام
على الوصفات الجميلة
