تخطى إلى المحتوى

**معجنات التمر و القرفة 2024.

  • بواسطة

لاكي

معجنات التمر و القرفة

لاكي

المقادير:
4 – 2/1 4 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات + ملعقة صغيرة ملح
3/1 كوب زبدة سائلة ودافئة
1 كوب حليب دافئ
4/1 كوب لبن زبادي
2 بيضة ، ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

عجينة التمر:1/2 كيلو تمر+ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + هيل مطحون+ 2 ملعقة طعام زبدة

الطريقة:
لاكي
توضع الزبدة ، الحليب، الزبادي، البيض و السكر ثم يشغل الخلاط إلى أن تمتزج المقادير معاً

تخلط 4 كوب دقيق مع الهيل، الخميرة، والملح

لاكي
تثبت أداة العجن في وعاء الخلاط ، يشغل الخلاط ويضاف الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء ، تعجن على سرعة بطيئة الى ان تصبح العجينة ناعمة وملساء ( 3 – 4 دقيقة ).أضيفي مما تبقى من الدقيق حتى تكون العجينة طرية ومتماسكة

لاكي

تغطى العجينة بالنايلون . وتترك في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها 30 دقيقة.

لاكي
في هذا الوقت تجهز عجينة التمر بخلط مكوناتها
لاكي

يضغط على العجينة لإخراج الهواء وتقطع الى 4 أقسام تغطى مرة ثانية وتترك لترتاح لحوالي 20 دقيقة.

الجزء الأول من العجبنة
وردات التمر

لاكي
لاكي
لاكي
لاكي

تشكل على شكل كرات صغيرة محشوة بالتمر،وتوضع في قوالب الكب كيك.المدهونة بالزيت، ممكن 3 أو 5 كرات في كل واحدة (قالب 12 حبة ) تغطى وتترك ليتضاعف حجمها.
هذا الشكل شاهدته بموضوع نحلة الصحراء وأعجبتني جداًً ، مع الاختلاف بالعجينة والحشوة وهذا رابط موضوعها
وردات خلايا النحل**وصفة متميزة**

الجزء الثاني من العجينة
وردات القرفة
لاكي
لاكي
لاكي
تفرد العجينة على شكل مستطيل و تدهن بالزبدة الدافئة وترش بالقرفة (دارسين) والسكر المخلوطين معاً
3 )ملعقة طعام من السكر ويفضل الأسمر + 1 ملعقة طعام قرفة )
لاكي
يلف المستطيل على شكل رول ويقطع بقطع تناسب قالب الكب كيك الصغير (24 حبة)
توضع في قوالب الكب كيك الصغيرة وتغطى كسابقتها ليتضاعف حجمها.
لاكي
الوردات بعد أن تضاعف حجمها
لاكي
وردات التمر والقرفة

لاكي
أجزاء الأطراف الزائدة من العجين وضعت بين طبقاتها القرفة مع السكر وحبات الزبيب ويضغط عليها قليلاً و وتوضع في صينية قصيرة الحافة

الجزء الثالث من العجينة
كرواسون التمر
لاكي

لاكي

يفرد على شكل دائرة ترش تدهن بالزبدة وتقطع على شكل مثلثات وتحشى بالتمر لعملها كرواسون
هذاالقسم من العجينة قسمته لجزئين حتى تكون قطع الكرواسون صغيرة.
توضع قطع الكرواسون متباعدة في صينية قصيرةالحافة. تغطى وتترك في مكان دافىء ليتضاعف حجمها ثانية.

الجزء الرابع من العجينة يشكل حسب الرغبة
لاكي

لاكي
كعكات مدورة أو شكل حلزوني ………أوي شكل محبب لديك

قبل الخبز تدهن بخليط التلميع (صفار بيضة + 2ملعقة طعام حليب سائل + 1 ملعقة صغيرة فانيليا)
تزين برشها بالسمسم أو السكر الخشن.

لتزيين وردات القرفة
الكريما:
يخفق 1/3 كوب زبدة حتى تصبح خفيفة ويضاف لها 1/3 كوب سكر بودرة مع الاستمرار في الخفق ثم1/3 كوب جبنة فيلاديلفيا وتخفق حتى تصبح كالكريما

وفي النهاية أي نوع دبس متوفر (أنا استخدمت دبس الخرنوب)
الشكل النهائي بعدالتزيين

لاكي

ملاحظة: يفضل أكل المعجنات دافئة إذا كانت باردة يمكن تسخينها بالماكرويف لثواني وتكون كأنها طازجة

وأخيراً ماتبقى من عجينة التمر
لاكي
كورته و دحرجته بجوز الهند وقدمته كحلوى فاخرة
رووووووووعه

يعطيك الف عافيه يارب

اخذت الطبق كله

ما شاء الله
يعطيك العافيه
طبق أحلى من الثانىلاكي
وأنتظرى تطبيقى حبيبتىلاكي

تسلم ايدك شكلها رائع
امممممممممممممم الله شكلها يجنن تسلم ايديكي
تسلمين
معجناتك روووووووووووووووووعة
تسلمين
معجناتك روووووووووووووووووعة

لاكيلاكيلاكيلاكي

لاكي
ماشء الله موضوعك رائع ..تسلم ايدك

لاكي كتبت بواسطة أم فئ لاكي
رووووووووعه

يعطيك الف عافيه يارب

اخذت الطبق كله

يارب يعافيك ويسعدك
ألف صحة لك

لاكي كتبت بواسطة barbeta لاكي
ما شاء الله
يعطيك العافيه
طبق أحلى من الثانىلاكي
وأنتظرى تطبيقى حبيبتىلاكي

بارك الله فيك
أشكر لذوقك وأتمنى أن تسعدي في التجربة وتتمتعي بطعمها اللذيذ

لاكي كتبت بواسطة yehia2017 لاكي
تسلم ايدك شكلها رائع

يارب يسلمك
لك شكري

لاكي كتبت بواسطة winter flower لاكي
امممممممممممممم الله شكلها يجنن تسلم ايديكي

يسعدني أنها أعجبتك
لك شكري لذوقك

لاكي كتبت بواسطة غزالة الأطلس لاكي
تسلمين
معجناتك روووووووووووووووووعة

يارب يسلمك ويسعدك

لاكي كتبت بواسطة غصون الايمان لاكي
تسلمين
معجناتك روووووووووووووووووعة

لاكيلاكيلاكيلاكي

بارك الله فيك
لك شكري لذوقك

لاكي كتبت بواسطة Roze two لاكي
لاكي

لك شكري لردك وذوقك

لاكي كتبت بواسطة بنت طرابلس لاكي
ماشء الله موضوعك رائع ..تسلم ايدك

بارك الله فيك
لك شكري لذوقك

لاكي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.