ابغى طريقة عمل المظبي الله يسعدكم …لا تتاخروا علي .والي تكتبه راح ادعيلها من كل قلبي ..
المقادير
لحم أو د جاج
بهارات صحيحة مثل الهيل – والقرفة – والمسمار – وليمون الأسود الصحيح
فلفل الأخضر الحار
علبة صلصل
اراز
الطريقة
يسلق الحم مع البهارات الصحيحة والفلفل الأخضر الحار المقطع وإذا نضج الحم يضاف له علبة صلصل ثم يضاف الأرز وإذا نشف من الماء يرفع من على النار ويوضع على جمرة ويوضع عليه غطاء الإناء ويترك يتبخر
طريقة الدجاج
يسلق الدجاج مع البهارات صحيحة ثم يرفع ويوضع في صنية ويبهر ويدخل الفرن يتحمر وفي قدر أخر توضع زبدة أو سمن ثم يوضع عليهما نصف ملعقة صغيرة صلصة الشطة وقليل دراسين مع الأرز ويحمر قليلا ثم يصب الماء وإذا نشف يوضع عليه الجمرة
ملاحظة
نوع الأرز يجب أن يكون مزة )
وهذا الطريقة إلى عندي ونشاء لله في احد من الأخوات عندها طريقة ثانية أحسن
تحياتي وسن
وانا انتظر طريقه ثانيه من الاخوات
المعروف ان المظبي عبارة عن مشوي لحم او دجاج على ( حجر ) حار.
طريقة الطبخ :
يتبل الدجاج بأي طريقة تتبيل مفضلة لديك. وطريقة التتبيل الحضرمية وهي الأصل : يخلط مقاييس متناسقة من الملح والكمون والفلفل الاسود ويدهن بها الدجاج او اللحم.
الشوي :
توقدين فحم الشواية ثم تصفين على سطح الشواية قطع من الحجر ( الحصى ) المفروش مع المراعاة ان تتركي مسافة لا تقل عن 3 سم بين الفحم والحجر ( لكي لا ينطفي الجمر ) وعندما يمتص الحجر الحرارة تقومين بصف اللحم او الدجاج على الحجر وتقلبيه من وقت لآخر.
بالنسبة لطريقة الرز فطريقة الاخت وسن ممتازة