من سوريا مقلوبة الباذنجان 2024.

هذه اكله اكلتها بالبنان من عند جارتنا وهي من الشام ومابنسى طعمتها طلبت من امي تجبلي الوصفه وعملتها مبارح شو روعه حبيت اعطيكنالوصفه

المقادير:

1 كيلو باذنجان مقشر ويقطع شرائح، 2 كوب أرز منقوع (15- 20) دقيقة، حوالي كوب لحم يقطع مكعبات، 1 بصلة مفرية، نصف ملعقة كبيرة سمن، ملح، فلفل، بهار.

للتجميل: لوز مقشر ويحمر في قليل من السمن؛ حتى يصير لونه ذهبيًا ، صنوبر محمص.

الطريقة:

يحمر الباذنجان في الزيت أو السمن، ثم يوضع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية، ثم يحمر اللحم في السمن مع البصلة المفرية حتى يذبل، يضاف إليه كمية من الماء الساخن، بحيث تغمره يضاف الملح والفلفل والبهار، ويترك المقدار على النار حتى يقترب اللحم من النضج، ثم يغسل الأرز المصفى من الماء يوضع ملعقتان من الأرز المصفى في قاع الوعاء ثم ترتب قطع اللحم المسلوق فوق الأرز ثم ترتب قطع الباذنجان فوق اللحم، ثم يضاف الأرز بعد تصفيته ويبقى الجميع بكمية من مرق اللحم بحيث ترتفع 2 سم على السطح مع مراعاة إعادة تتبيل المرق قبل إضافته، ثم تترك المقلوبة على نار هادئة حتى يتم النضج، ثم يقلب إناء الطهي في طبق التقديم، ويترك في هذا الوضع مدة خمس دقائق حتى تأخذ شكل الإناء، يرفع الإناء ويرش الوجه بالصنوبر واللوز وتقدم ساخنة.

بدك تاكلي مقلوبه انا عازمتك لعندي على المقلوبه اختى بالنسبه للارز ما تسلقيه ابدا شوفي اغسلي الارز جيدا حتى

يصبح لون الماء صافي وقبل تحضير الطبخه انقعي الارز بالماء الساخن بعد مرور الوقت اغسليه بالماء البارد

واطبخيه وشوفي كيف يطلع