تستخدم أوراق الكزبرة الخضراء بشكلها النيء والطازج في الطعام ، على شكل مقبلات أما في عملية الطهي فتستخدم بذورها، وتعطي الكزبرة نكهة خاصة عند إضافتها للطعام بالإضافة إلى أن الكزبرة الناعمة تستخدم في تتبيل كثير من المأكولات والمقبلات التي تقدم مع اللحوم ، ولا نستطيع أن ننكر المذاق الرائع والخاص عند إضافه الكزبرة الخضراء لورق العنب ، فهي تضيف عليه طعما مميزا ولذيذا .
ومقادير إعداد ورق العنب هي :
للحشو:
كوب أرز مصري مغسول و منقوع
نصف كيلو ورق عنب مسلوق( 500 جرام )
2فص ثوم مدقوق
قليل من اللحمالمفروم
1 بصل مفروم
2طماطم مفروم
حزمة كزبرة
نصف كوب ليمون
علبة صغيرة صلصة طماطم
نصف ملعقة بهارات
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ليمون
2مكعب ماجي
نصف كوب زيت زيتون
الطريقة:
1 / نحمر البصل و الثوم واللحم ثم نضيفالطماطم و الكزبرة مع التقليب المستمر
2 / تضاف صلصة الطماطم ثم البهارات و الملح ثم عصيرالليمون
3 / يضاف الأرز إلى الخليط ويقلب جيدا
3 / نلف ورق العنب ( نضع ملعقة صغيرة من مكونات الخلطة فى الورقة ونلف عليها الورقة )
4 / يرص ورق العنب فى القدر على شكل دائرة
5 / في قدر صغير نضع الماء و الصلصة وعصير الليمون ومكعبات الماجي و نضعه على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي
6 / يسقى ورق العنب بخليط الماء السابق، ونضيف عليه زيت الزيتون وعند الغليان، تخفض الحرارة ويترك لمدة 35 دقيقة .
وان شاء الله تعجبكم الطرية ولا تنسوا متابعتها من حين لاخر
وبالهنا والشفا
هايلى
يلنجي بيشهي
يسلموا ايديكي
