السَّـلامُ عليكُـنَّ ورحمـةُ اللهِ وبركاتُـه ،،
)(
)(
اليـوم أحضرتُ لكُنَّ طريقـة عمل [ الفطيـر بالسمن والسكـر ] .
الطريقـة سهلة جـدًا .
_____ـــــ_____ـــــ______
ـــــ_____ـــــ_____ـــــ
ـــــ_____ـــــ_____ـــــ
المطلـوب :
دقيق ( طحين ) بالكمية التي تريدينها
ذرة ملح
ماء ( للعَجن )
سمن
سكر
زيت ( للقلي )
ولا تنسي النَّشَّابـة .
ذرة ملح
ماء ( للعَجن )
سمن
سكر
زيت ( للقلي )
ولا تنسي النَّشَّابـة .
~——~——-~
~——~——-~
~——~——-~
الطريقـة :
ضعي الدقيق ( الطحين ) في وعاء أو طبق عميق ،
وضعي عليه ذرة الملح ،
ثم ضعي الماء بالتدريج ، مع العَجن ،
حتى تصير عجينةً متماسكة إلى حدٍ ما .
ثم غطِّيها بقطعة قُماش ، واتركيها قليلاً ، وليكن رُبع 1/4 ساعة لترتاح .
وضعي عليه ذرة الملح ،
ثم ضعي الماء بالتدريج ، مع العَجن ،
حتى تصير عجينةً متماسكة إلى حدٍ ما .
ثم غطِّيها بقطعة قُماش ، واتركيها قليلاً ، وليكن رُبع 1/4 ساعة لترتاح .
ضعي قليلاً من الدقيق على رُخامة أو لوح تقطيع أو صينية ،
وخُذي قطعةً من العجين وضعيها عليه ،
وضعي فوقها قليلاً من الدقيق حتى لا تلتصق بالنَّشَّابة .
وخُذي قطعةً من العجين وضعيها عليه ،
وضعي فوقها قليلاً من الدقيق حتى لا تلتصق بالنَّشَّابة .
ثم افرديها بالنَّشَّابـة :
وادهني أطرافها بالسمن ، وضعي عليه السكر :
ثم اجمعي أطراف العجينة إلى المنتصف فوق بعضها :
وأعيدي فردها بالنَّشَّابة مرةً أخرى ،
وكرِّري الخُطوة السابقة ،
بأن تدهني أطرافها بالسمن وتضعي عليه السكر ، وتجمعيها إلى بعضها ،
ثم افرديها ، ولا تُرقِّقيها :
وكرِّري الخُطوة السابقة ،
بأن تدهني أطرافها بالسمن وتضعي عليه السكر ، وتجمعيها إلى بعضها ،
ثم افرديها ، ولا تُرقِّقيها :
ثم ضعيها في صينية وغطيها بقطعة قماش ،
وهكذا مع باقي العجين ، حتى تنتهي منها كلها .
وهكذا مع باقي العجين ، حتى تنتهي منها كلها .
بعـدها : اقليها في الزيت ، واحدة واحدة ، حتى تتحمَّر .
انشليها من الزيت ، واتركيها لتبرد .
انشليها من الزيت ، واتركيها لتبرد .
وهـذا شكلها النهائىّ :
~—~—~—~
~—~—~—~
~—~—~—~
مُلاحظـة :
هناك طرق متعددة لعمل الفطير .
وبإمكانكِ عملها بدون وضع السكر عليها ،
أو برش سكر بودرة عليها بعد نشلها من الزيت وهى ساخنة .
أو وضعها في الشيرة ( الشربات ) .
هناك طرق متعددة لعمل الفطير .
وبإمكانكِ عملها بدون وضع السكر عليها ،
أو برش سكر بودرة عليها بعد نشلها من الزيت وهى ساخنة .
أو وضعها في الشيرة ( الشربات ) .
~—~—~—~
~
~
مِن مطبخ / الساعية إلى الجنة
تسلم ايدك غاليتي
وصفه رائعه وشهيه جدا
روعة الفطيرة بالسمن والسكر على طريقة الهندية
مشكورة غلاتي عالوصفة المحبة بالنسبة لي
دمت بود
تسلم الايادى الحلوة حبيبتى
ما شاء الله تبارك الله
رووووووووووعة
تسلم يمينك
رووووووووووعة
تسلم يمينك
ان شاء الله نعملها ..
تقبلي تحياتي.. ومروري
عنا بغزة بنسقيها شربات وبنسميها مطبق