2 كوب لبن رايب
14 كوب خردل
5 ملاعق صغيرة ملح
ملقة كبيرة خردل مطحون
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة فلفل
1 و12 كيلو دجاج
3 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بكينج بودر
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
زيت للقلي
الطريقة..:
يخلط اللبن الرايب مع الخردل والملح بمقدار ملعقتين والخردل المطحون والشطة .
يغسل الدجاج ويقطع 8 قطع ثم يتبل بخلطة اللبن الرايب فوق.وتترك في الثلاجة من يوم إلى 3 أيام ( يعني خططي تصلحيها قبل بفترة)
يطلع من الثلاجة وتخلط باقي المقادير ويغمس فيه الدجاج مع محاولة انه يبقى من التتبيلة الاولى لا تصفيها ثم تترك ساعة مع تقليبها من وقت لوقت .
يسخن زيت القلي
نرفع الدجاج وننفضه من الدقيق وتوضع لمدة 8 دقايق على جهة ثم يقلب على الجهة الاخرى
تقدم ساخنة مع البطاطس المهروس او المقلي..
منقول
مشكوره على الطبق الشهي
بس ما هو الخردل؟ مستردة
الفراخ مخلية ولا بالعظام
والعظام موجودة