الله يجازيكم الجنه وبالله عليكم حلفتكم بالله اللي تعرف مقادير الصحيحه لطبخ الأرز كام نسبه الميه والأرز انا عندي رز بسمتي وزوجي يحب الرز البسمتي فبطبخه لكل كاس رز كاسين ماء بس مرات يظبط وأكتر لا بيتعجن انا ودي مره ييجي كل حبه لحالها ومو متخبص اللي تعرف تفيدني الله يحرم يدينها وكلها عن النار لأني ودي اطبخ كبسه او شي بالرز واللحم مثلا الأفغاني او الباكستاني بس والله أخاف الرز يخبص
والله انا كمان نفسى أعرف لأنى عمرى ماستخدمته ودايما باستخدم الأرز المصرى..ونفسى اجربه فى الأكل..بس أنا عرفت من احدى الأخوات ان انتى لازم تنقعيه فى ماء ساخن الأول عشان مش يعجن..أنا بعمل كدة مع الأرز المصرى عشان يطلع مفلفل/يعنى مش لازق فى بعضه وأحيان كتير بنقعه فى ماء بارد مش سخن يعنى وبعدها اشطفه كويس من بواقى النشا واسيبه يتصفى من الماء الزايد بعدها أشوحة كتير مع الزبدة لحد مايفك من بعضه وأحط ماء قليل وعلى نار هادئة..ده بالنسبة للرز المصرى..ياريت لو فى شبه بينه وبين البسمتى فى اى خطوة تشرحلنا الأخوات.الله يبارك فيكن.
مرحبا بك عزيزتي
هناك عدة طرق لطبخ الرز تعتمد على نوعية الرز
حتى تضمني نجاح الطبخة اغسلي الرز اولا وانقعيه في ماء الحنفية يعني ماء غير ساخن
لفترة حوال نصف ساعة
ثم صفيه وقلبيه في 2 م ك زيت لكل كوب رز على النار دقايق وضيفي له ماء لكل كوب رز كوب ماء وضيفي الملح
اتركيه يغلي ولما يبدي ينشف من الماء وطي الحرارة قلبيه واغلقي الجدر حتى ينضج
والف عافية
اهلا فيك اختى الغاليه
الارز المصرى ينقع بماء دافىء اقل شىء لمدة ربع ساعه ويغسل ثلاث مرات بالماء العادى
اما الارز البسمتى ينقع فى ما يغلى لمدة ساعه اقل شىء وايضا يغسل ثلاث مرات وذلك لتخفيف مادة النشا
بالنسبه لمعرفه هل كميه الماء ممتاز قومى بغمر الارز بالماء ومن ثم ضعى ملعقه طعام فى الوسط واتركيها اذا وقفت ولم تقع
يكون وضع الماء ممتاز امل تكونى فهمتى قصدى اذا كانت الكميه صغيرة استخدمى ملعقه صغيرة فى جميع انواع الارز
اما اذا كنت بدك تضعى تحت الارز لحمه حيكون شوى اصعب يعنى بدو بالعين اكثر فمن الافضل ان تتركى الارز مكشوف
الى ان يغلى ويصبح كميه الماء مقاربه الى الارز خففي النار الى الاخر ومن ثم ضعى كيس نايلون وغطى الطنجرة
امل ان اكون افدتك يا عسل
دمتى بخير
اولا شكرا لكل الغاليات اللى ردوا
بس ضعوا فى اعتباركم اختلاف انواع البوتاجاز
لانى انا كان عندى بوتاجاز كهرباء كان يسخن ببطء جدا و يبرد ببطء جدا
يعنى بعد ما توطى النا ر يفضل محتفظ بنفس معدل الحرارة العالى شوية مش زى الغاز
و مشكورات
بالنسبه لي لما بدي افلفل رز بشاور او بسمتي اول شئ بغسله اكتر من مره بماء الحنفيه بارده وبعدين وبكون غالي ماء في ابريق الصفار وبصب علي الرو من الماء المغلي يعني من الغاز الي الرز مش كتير بس لما يغطيه وبتركه لما احمص الشعيريه لما تتحمر بصفيه وبديره علي الشعيريه طبعا الشعيريه علي النار بحركه وبعدين بحط ماء لما اغمره طبعا هو حيغلي بسرعه اغمري الزر شوي وحركه بسرعه وعدلي الملح وخففي الحراره علي لاخر وما تفتحكي عليها لمده ربع ساعه او اقل حتكون ناشفه ومستوي الرز واذا بتحكي شويت زبده او سمنه علي الوجه بعد ما يستوي للطعم
البنات ما قصرو الله يعطيهم العافيه
الله يعطيكم العافيه بس انا عندي مشكلة دائما في طبخة الارز لاني دائما اطبخ يصير الارز محترق من تحت الطنجرة بس الارز يكون مليان مويه وني يعني لم يستوي زين رغم اني اخفظ الحرارة واستخدم جميع الطرق لحل المشكلة ولا يوجد حل افيدوني اثابكم الله
الله يبارك فيكم ويرزقكم الجنه يارب كل اللي ردت وكل اللي حطت سؤال ويارب تستفيدوا من هنا وأنا بتبع نصايحكم ولما أنجح حجيب معاي الشهاده 
من زوجي ههههههههه بس لو سقطت برجع أكتب شو الأخطاء ويارب كلنا رزنا يصير محبب وزين مثلنا ههههههه
شوفى حبيبتى اذا كنت بتسخدمى طناجر عادية المينيوم فلكل كوب ارز كوبين ماء اما بالنسبة للطناجر الجديدة الستيل او التيفال الى قاعها سميك فتقريبا كوب و نصف مش اكثر لانها بتحفظ الحرارة و بتخلى الرز يخبص .انا شخصيا لا انقع الارز اغسله جيدا و اصفيه و اطبخه مباشرة .قلبى الارز بالزيت قليلا حتى تنشف منه ماء الغسيل ثم اضيفى الماء ساخن و يفضل من الغلاية خلى النار عالية على الرز فى البداية و عنما تنشف الماء و يصبح فى الارز ثقوب هدأي النار على الاخر و احكمى اغلاق الطنجرة و يفضل و ضع الحديدة تحت الطنجرة . و انشاء الله راح تاكلى احلى رز.