الكسكسي المبكبك
يسمى هذا الطبق كذلك بالكسكسي المطبوخ و هو من الأطباق التي تعد في فصل الشتاء.
6 ملاعق كبيرة زيت – بصلة مفرومة ناعماً
– كمية من القرقوش بدهنه ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي بطريقة خاصة في الزيت و دهن لية الخروف )
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة فلفل أحمر حار بودرة
– ربع ملعقة صغيرة كركم – قليل من الملح و قد لا نحتاج إليه اذا كان القرقوش مالحاً كثيراً
6 اكواب ماء –4 أكواب كسكسي
– حبتين بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة – ثلاثة قرون فلفل أخضر حار.
– كوب حمص منقوع – كوب بازيلا خضراء – كوب فول اخضر
( من الممكن الاستغناء عن البازيلا و الفول )
توضع كمية الزيت في طنجرة على نارمتوسطة
و عندما يسخن الزيت يضاف له البصل و يقلب حتى يذبل.
ثم يضاف القرقوش بدهنه و يقلب معهم .
ثم يضاف معجون الطماطم و يقلب معهم لثواني
بعد ذلك يضاف لهم نصف كوب ماء و يخلطوا و تخفف النارتحتهم
و يتركوا يغلوا لخمس دقائق مع التحريك.
ثم يضاف الفلفل والكركم والملح بعد ذلك و يخلطوا جيداً مع بعضهم.
ثم يضاف لهم نصف كوب من الماء و يخلط و يترك على النارحوالي خمس دقائق.
ثم يضاف لهم باقي كمية الماء و يخلط
ثم يضاف للمرقة البقوليات التي من الممكن ايضاً اضافتها مع القرقوش من الأول
و تضاف كذلك مكعبات البطاطا
و يغطى و يترك على النار
حتى تنضج البقوليات و تقل كمية المرقة بسبب تبخر الماء منها
تضاف حبيبات الكسكسي للمرقة عندما تصبح كمية المرقة قليلة
و تضاف لها قطع الفلفل الأخضر الحار
و من الممكن اضافة بقدونس و شبت و ريحان حسب الرغبة.
و يقلب و يترك على نار هادئة جداً
حتى تتشرب الحبيبات كل المرقة و تجف تماماً
عندها يوزع في صحون التقديم و يقدم
شكله كتير شهى
الله يسلم ايدياتك يارب
بإذن الله حنجربها لأن الفكرة جديدة علي
تسلم الايادى الجميلة الرائعة الله يحرمها على النار يارب
وتسلمى على الوصفات الجميلة الرائعة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
مرحباً بمن زارنا
هلا و غلا
بـ ymk201780
منورة الموضوع بردك عزيزتي
الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبيبتي
شكراً لمرورك الكريم و ردك الأكرم
مرحباً بمن اتانا
أهلاً و سهلاً
بـ amal250
اسعدتني زيارتك لمتصفحى
الله يسلمك و يحفظك و يسعدك
و لا يحرمك من الجنة حبيبتي
الأجمل و الأروع هو مرورك غاليتي
شكراً لمرورك الكريم و ردك الأكرم
مرحباً بمن اتانا
أهلاً و سهلاً
بـ asma_m81
اسعدتني زيارتك لمتصفحى
الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبيبتي
شكراً لمرورك الكريم و ردك الأكرم