و هي بانكيك رقيقة جدا تسمى (كريب) بالفرنسي
و تتطلب براعة في صنعها لأنها من الممكن أن تلزق و تتمزق بسهولة
و لذا يفضل أن تبدئي بصنع البانكيك الثخين و بكمية قليلة إذا كانت المرة الأولى التي تجربين فيها .
المقادير:
– 1 ك (125 غرام) دقيق كل الاستعمالات
بيضتين
– 1 ك (250 مل) حليب كامل أو قليل الدسم
لابد من التسجيل لمشاهدة الرابط اضغط هنا…] قيسي الدقيق ثم ضعيه في زبدية , اصنعي حفرة في المركز , أضيفي البيض
اخفقي مع زيادة التقريب من الدقيق
لابد من التسجيل لمشاهدة الرابط اضغط هنا…] استمري بالخفق مع صب القليل من الحليب كل مدة و المزج تدريجيا مع كل الدقيق
لابد من التسجيل لمشاهدة الرابط اضغط هنا…] اخفقي حتى ينعم المزيج ثم اتركيه حوالي 30 دقيقة حيث ستمتص حبات الدقيق السائل و تنتفخ.
**طهي فطيرة الكريب
اعتمادا على حجم البانكيك المطلوب , استعملي إما مقلاة 6 و 1/4 إنش (16 سم) أو مقلاة 8-9 إنش (20-23 سم)
إن مقلاة الأومليت الغير لاصقة تعد ممتازة
سخني المقلاة على حرارة وسط ل 1-2 دقيقة ثم امسحيها بقطعة منديل ورقي قد غمست بزيت دوار الشمس.
لابد من التسجيل لمشاهدة الرابط اضغط هنا…] اغرفي عجينة كافية لتغطية أسفل المقلاة الساخنة المدهونة مع إمالة المقلاة حتى تمد
بشكل متساو
لابد من التسجيل لمشاهدة الرابط اضغط هنا…] اطبخي على حرارة وسط ل 60 ثانية أو حتى تصبح ذهبية من الأسفل , حرري الحواف و اقلبي البانكيك على الوجه الآخر.
لابد من التسجيل لمشاهدة الرابط اضغط هنا…] اطهي الوجه الآخر ل 30 ثانية أو حتى يصبح ذهبيا
ازلقي الفطيرة إلى الطبق
أعيدي عملية تسخين المقلاة و دهنها بالزيت مرة ثانية قبل عمل البانكيك التالي
– إن مقلاة 6 و 1/4 إنش (16 سم) ستقدم 12 بانكيك
و مقلاة 9 إنش (23 سم) ستقدم 8 بانكيك .
أتمنى تنال الفطيرة إعجابكم.. مع العلم بأنها شبيهة بالبانكيك بس طعمها أحلى وماتستغرق وقت طويل.
تسلم إديك