لو سمحتوا أريد طريقة عمل الفلافل غير اللي بعثت لام القمرية مشكورة لأن رمضان سيحل بعد شهرين
مشكورات مسبقا وكل عام وأنتن بخير
بالنسبة للقالب المستعمل أين أجده وإن لم يوجد ما البديل ؟
sid sid sid
سبحان الله في ما خلق
لكن الرابط لا يعمل
sid
انا عندي اسهل وصفة للفلافل اتبعها من سنين وماكو احد ما ذاقها وغير من طريقتة الى طريقتي لسهولتها
ندخل بالموضوع
انقعي مقدار كوب من الحمص مدة لا تقل عن 6 ساعات
بعد ان تصفيه اثرميه بماكنة ثرم اللحم مع بصلة وفص ثوم ( يعني كلهم تثرميهم بالماكنة) مرتين …. اول مرة بالخشن وثاني مرة بالناعم
بعدها اضيفي الى العجينة اللي عندك ملعقة كوب او اقل بشوية ملح وملعقة شاي ونصف بيكربونات الصودا ورشة طحين وبهارات فلافل
واعجنيهم بتبليل ايدك بالماء البارد
اتركي العجينة لترتاح قليلا
ضعي زيت غزير في الطاوة وابدي بالقلي واحدة تلو الاخرى ستلاحظين انها تنتفخ اثناء القلي لأنها اذ ما انتفخت اتركيها حتى تاخذ الصودا مفعولها او تزيدي من كمية الصودا شوية
انا عن نفسي ماعندي القالب ولا استخدمه
استخدم الملعقة
يعني تجيبي ملعقة الطعام وترتبين عليها العجينة وتسحبيها بخفة بيديكي من الملعقة
ومرات انا اشكلها بيدي على شكل اقراص عادي بتصير
واي سؤال انا حاضرة
انتي بس جربيها
ان الزيت الغزير يجب ان يكون حار حتى تبدأي بعملية القلي
2كوب حمص منقوع مع نصف ملعقه بيكن صودا لمده 24 ساعه مع مراعاه تغير الماء كلما ظهر الريم
1كوب فول مدشوش منقوع (الفول المنزوع القشره)
3ربطات بصل اخضر + بصل صغيره
حزمه بقدونس +حزمه كوزبره خضره + 7 فصوص ثوم
3ملاعق بيكن بودر ربع ملعقه بيكن صودا + 2ملعقه كمون + ملعقه كوزبره ناشفه ناعمه + ملح+ ملعقه سمسم
الطريقه يفرم الحمص+الفول + البصل الاخضر + البصله الصغيره+ حزمه البقدونس+حزمه الكزبره الخضره+ الثوم فرم الجميع فرما ناعم ممكن استعمال ربع كوب ماء او اقل للمساعده في الفرم وجعل العجتنه ناعمه
خذي الكمبه التي تردين استعمالها فرزي الباقي لحين الاستعمال
ملحوظه هامه ضعي البيكن بودر+البكن صودا +ملعقه الكزبره الناشفه +الكمون + ملح +بهرات الفلفل ان وجده عنك واخلطيهم بيديكي مع الخلطه السابقه قبل ما تقومي بقلي الفلافل بنصف ساعه
ضعي الزيت علي النار لكي يحمي ثم هدي النار وابدي بتقطيع الفلافل بالحجم الذي ترغبين فيه ثم اغمصيها في السمسم واقليها واخرجيها علي طبق يكون فيه ورق من البقدزنس وبالها والصحه
السلام عليكم :
انشالله تعجبك هذه الطريقة بلفلافل
المقادير:
قليل من البقدونس
بصلة صغيرة
سن ثوم
(ملح /كمون /فلفل احمر /كزبرة يابسة )
معلقة صغيرة بكم بودر
ربع معلقة صغيرةكربونة
معلقة صغيرة بهارات فلافل:
الطريقة
ونضع باقي المكونات فوقهم
ونخلطهم جيدا
ونغطيها تقريبا ساعة
ثم نبدأ بالقلي بزيت حار
وصحتين وعافية
وأنا جاهزة لاي سؤال
لو عملت بحث في المنتدى وكتبت كلمة فلافل ستجدين اكثر من طريقة
بالنسبة للقالب تجدينه في ركن الادوات المنزلية وان تعذر الحصول عليه
اعملي كرة من العجينة بيدك ثم بططيها بين راحة اليدان ولتهيا بالسمسم الابيض ثم اقليها عادي وصحتين وهنا
ورمضان كريم..