دورت وفتشت في منتدي الاطباق المتنوعه ومالقيت طريقه عمل الكبه
فقولولي اشلون
ولو بصور يكون احسن
ومشكورين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكبة المقلية
المقادير
كيلو لحمة هبرة
كيلو برغل ناعم
بصلة مفرومة
ملح طعام ( حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة من كل من ( قرفة ، كمون ، فلفل أسود )
كوب ماء بارد
زيت للقلي
ملعقة طعام نشا مذوبة في كوب ماء
الحشوة
نصف كيلو لحمة مفرومة
3 بصلات مفرومة
ملح
نصف ملعقة صغيرة من كل من ( القرفة ، الفلفل الأسود ، الكمون )
3 ملاعق طعام زيت نباتي
صنوبر
الطريقة
سنبدأ في إعداد عجينة الكبة
سنحضر اللحم
ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نطحنها في مطحنة اللحم مرتين
ثم نأتي بالبرغل
ونغسله جيداً بالماء ثم نصفيه ونضيفه مع البهارات والملح إلى اللحم ونعجنه جيداً باليدالآن نطحن الخليط مرة أخرى بمطحنة اللحم مرتين حتى يصبح ناعماً
والآن نعجنه جيداً باليد مع إضافة كوب من الماء البارد بالتدريج أثناء العجن
سنترك الخليط جانباً ونعمل على إعداد حشوة اللحم
سنضع الزيت في مقلاة على النار ونحمر به الصنوبر ثم نرفع الصنوبر من الزيت ونضعه في طبق جانبي ونقلب البصل في نفس الزيت إلى أن يذبل ثم نضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه إلى أن يبدئ في النضج فنضيف إليه التوابل والملح ونقلبهم معاً إلى أن ينضج فنرفعه عن النار ونضيف إليه الصنوبر ونحركهم معاً
سنأتي إلى طريقة تقريص الكبة
سنبلل اليد بقليل من النشا المذوب في الماءونأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرة
ثم بواسطة اصبع اليد نجوفها بحيث تصبح جدرانها رقيقة
ثم نحشوها بقليل من الحشوة التي أعددناها
ثم بواسطة أصابع اليد نضم الفتحة إلى ان نغلقها ( مع تبليل اليد بالنشا المذاب في الماء كلما دعا الأمر لذلك )
ثم نقليها في الزيت الحار إلى أن تنضج
ان اشاء لله اليوم علي طول بسويها وبدعيلك
يعطيكي العافيه وكل عام وانتي بخير
ونتمنى تكوني استفدتي اختي حزن الكون
سويتها وطلعت اجنان
وان شالله المره الثانيه تطلع احسن واحسن
ميت شكررا اختي كل امل ماقصرتي
الحمد للّه أنها ضبطت معك وهذا يدل على شطارتك
وألف صحة وعافية
1 كيس توست
3 بيضات+بقسماط
لحم مفروم اودجاج (حسب الرغبة)
1 فليفلة خضراء
كزبرة+جزر+بصل+ثوم+شبت
2 ملعقة بهارات+ملح+فلفل اسود+ملح ماجي (ملح صيني)
قليل من الزيت للتحمير
الطريقة:
1 انزعي حافة التوست
2 غمسي الاطراف في البيض والبقسماط
3 توضع الحشوة في الوسط (الحشوة تكون ناضجه)
4 حاولي تكويرها بطريقة صحيحة
5 تحمر في قليل من الزيت مع استمرار التقليب إلى ان يصبح لونها ذهبي
6 تقدم في طبق وتزين بالبقدونس والخس والليمون والطماطم
بالعافية اتمنى تعجبك وهي سريعة ولذيذة ايضا
ان شالله بجرب واعملها
جزاك الله خيرررويسلموو اديكي