تخطى إلى المحتوى

** موضوع متميز ** الصميط المصرى والفينو حصريا بالخطوات التفصيليه من مطبخ نور الهدى 2024.

  • بواسطة

اخواتى اقدم لكن اليوم بعض من مشاركاتى فى مسابقه معجنات تقليديه من كل البلاد العربيه
وهو
الصميط المصرى
اكيد اخواتنا العرب بيشوفوه فى الافلام المصريه بيتباع عالكورنيش بتاع البحر او عالنيل
وينادى البائع ويقول صميط وبيض وجبنننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن ننننن ننننه
نيجى للمقادير
3 وربع كوب دقيق
ربع كوب زبده
نص ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه كبيره عسل نحل ابيض
2 ملعقه كبيره سكر
2 بيض
ذره ملح
ربع كوب ماء دافىء
نصف كوب حليب
لاكي
بدايه نذوب الخميره فى ربع كوب الماء ثم
نضع فى العجانه الزبده والسكر ونخفق وبعدها نضيف البيض ونخفق
لاكي
نضيف الدقيق وباقى المكونات
لاكي
ونخفق
لاكي
الى ان تتماسك العجينه
لاكي

بعد ذلك نترك العجينه تتخمر حوالى ساعه وهذا شكلها قبل التخمير
لاكي
وهنا بعد ما اتخمرت
لاكي
نقطع العجين ونبرمه على طاوله او رخامه مرشوش عليها دقيق
لاكي
نشكلها بهذا الشكل ونتركها حوالى ربع ساعه حتى تخمر مره اخرى
لاكي
بعد ذلك ندهنها بالبيض ونرش سمسم وندخلها الفرن حوالى ربع ساعه على حراره 180 وبعدين نفتح عليها من فوق حتى تتحمر
لاكي
لاكي

سبق وقدمت لكم العيش البلدى المصرى ومعاه العيش الشامى انا الان سأقدم
العيش الفينو
او كما يسمى بالصمون

طبعا الفينو مش حاجه قديمه من التراث ولكنه اصبح تقليدى
اليكم المقادير
4 اكواب طحين
ملعقه كبيره عسل نحل
ملعقه ونصف خميره
كوب الا ربع ماء دافىء
ملعقه ملح
2 ملعقه طعام سكر
2 ملعقه طعام حليب بودره
ملعقه خل تفاح
ربع كوب زبده وممكن زيت
بيضه
للتزيين
بيضه وسمسم وحبه البركه
نضع الخميره مع السكر والماء ونتركها تتفاعل حخوالى خمس دقائق ثم نضيف جميع المقادير ونعجن عشر دقائق بالعجانه
لاكي
وهذا شكلها بعد العجن
لاكي
نقوم بتقطيع العجين كور ونتركها نص ساعه تتخمر
لاكي
وهنا شكلها بعد مرور نصف ساعه
لاكي
نبدا فى فرد قطعه العجين بهذا الشكل
لاكي
بعد فردها بهذا الشكل نلفها هكذا
لاكي
ونلف باقى العجين وممكن نحشى الفينو بالجبنه او النوتيلا ونرصه فى صاج الفرن ونتركه يخمر نصف ساعه اخرى طبعا فتحات الفينو حتلتصق وتلتحم ونزين بالبيض والسمسم وحبه البركه
لاكي
نضعه فى الفرن حوالى ربع ساعه على حراره 180 فى الرف الاوسط وبعدين نشغل الشوايه للتحمير
وهذا شكله بعد التحمير
لاكي
وصوره اخرى
لاكي
ومين يفطر مع نور الهدى
لاكي
يارب يعجبكم
والسلام ختام
لاكي
ماشاء الله تبارك الله عليك

لاكي

لاكي كتبت بواسطة رغد الكويت لاكي
لاكي

تسلمى حبوبه الف شكر

لاكي

روووووووووووعة
ولطشششششششت هالصحن مع العصير قبل مايسبقوني بدي اتعشى فيه هههههههههه
تسلم ايديك والله يعطيك الصحة على الوصفات الرائعة

ماشاء الله اختي أم نور كلمة روعه قليله في حقك ابدعتي في كل وصفاتك التراثيه المصريه وفي كل وصفاتك التانيه ماشاء الله والله يحفضك انت وبنوتك وكل اللي تحبيهم
تسلم ايدك اكلك جميل ماشاء الله تبارك الله
ما شاء الله يا نور
رووووووعة بمعنى الكلمة
تسلم يديك و اكيد انا جيت متاخره على الفطور
مممممممممممم
مشهي يا قمر
دايما مبدعه يا عسل
الله يباركلك و يعطيكي من نعيمه يا قمر
لاكي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.