المقادير
1- حشو العجمية
3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد
2- الكعك
5 كوب دقيق
½ 2 كوب سمن
¼ كوب سمسم
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة روح كحك
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
الطريقة
1- حشو العجمية
– يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
– يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
– يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
– يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.
يمكن إضافة ½ كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.
2- الكعك
– تُخلط المكونات الجافة حتى تتجانس ثم يُضاف السمن الدافئ مع العجن و أخيراً يُضاف الحليب مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس و يُترك جانباً ليرتاح.
– يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
– تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
– ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
– تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.
– تترك لتبرد تماماً و تُزين حسب الرغبة.
وبألف هناااااااااااا وشفااااااااااا
يسلمو على الطريقة
مشكورة حبيبتي
,وصفتك اختي جات بوقتها بس ابغى اعرف ينفع اعملها سمنة كرسكو المعلبه عشان تكون خفيفة في الاكل انا ناوية انشاء الله اذا نجحت معاي الوصفة اكل عشرين حبة مرة واحدة لاني اموت في الكعك المصري
مشكووره اختي وفاء يعطيك الف عافيه
تحياتي رفيقة دربه
يسلمو اديكي حبيبتي
مشكوره
هنا على قلبك ومشكورة أختي
يسلموا هالايدين
جزاكى الله كل خير يارب …..
