الوسم: اللارنج

الي عرفه ان اللسعة سببها القشرة البيضا
فكان لازم الاستغناء عليها كليا قبل النقع يا عسل

شوفي هادا الرابط
مربى اللارنج ( الخشخاش ) لمحبى المربات بالصور خطوه خطوه

و مو مشكلة تعرفي طريقتي
اولا قشريه لازم تششيلي كليا القشرة البيضة
يعني تحتفظي بالثمرة حلوة زي كده

بعدها هالقشرة نفسها تشيلي عنها القشرة البيضة يعني و لا فتفوتة ان امكن
و تحتفظي بيها على شكل خيوط لانه لو برشتيها بتعطي لسعة كمان
بتحطيها باناء به ماء ساخن مغلي و تتركيها عالنار ل 5د و تغيري الماء
و لازم يكون مغلي كمان و تتركيها تطبخ حتى تلين و تحتفظي بيها

بتطبخي اللب لحاله بعد تقطيعه مع كمية من الماء و العصير الي نزل منه و انت بتقطعيه و عصير نصف ليمونة حامضة
حتى يلين
و تصفيه
و الماء الي صفتيه يتضيفي قده سكر مع نصف عصير ليمونة حامضة
و القشرة الي جهزتيها قبل و تتركيه عالنار نصف ساعة مع مراقبة النضج
اول ما تحطي نقطة عالصحن بارد و تلاقيها انكمشت بسرعة بيكون جهز

و لا تنسي تعقمي البرطامانات للمحافظة عليه
و صحتين يا حلوتي

مومشكلة يا قمري
ان شاء الله تتبعين نفس المراحل و تظبط معك
و نسيت اقلك الارنج الي نضج بنضيفه باخر 5د

يسعدهم ربي الحلوات الي نوروا الموضوع

لمحبى المربات و خاصة الموالح جبتلكم مربى اللارنج ومصوراها لكم خطوة خطوة بس مش عارفة الصور هتكون واضحة ولا لا لإنها بكاميرا الموبايل و ياريت لو فى مشاكل فى الجحم و ممكن تتصلح أكون شاكرة لمن ستظبطها
و أترككم مع مربى اللارنج أتمنى أن تعجبكم

ملحوظـــة عامــــة لجميع المربــــات

يوضع قليل من المربى على طبق نظيف جاف و تترك لتبرد فإذا حافظت على قوامها و إنكمش سطحها دل ذلك على تمام النضج …

المقاديـــر :
عدد 12 ثمرة لارنج أو 1كيلو قشر (بعد البشر )
من 1 : 1/4 1 كيلو سكر ـ 1كوب عصير نارنج ـ 2كوب ماء ـ
1/2 1 ملعقة عصير ليمون …

الطريقـــة :

• يبشر الثمار وهى سليمة(القشرة البرتقالى فقط مع مراعاة عدم الوصول للقشرة البيضاء الداخلية)

• تقشر ثمار اللارنج و يحتفظ بالقلب فى الثلاجة لحين الإستخدام و ينقع القشر فى الماء لمدة يومين مع مراعاة تغيير الماء من 4:3 مرات يوميا وذلك حتى تزول مرارته

قلب اللارنج بعد التقشير

• يسلق القشر مع تغير الماء بعد أول غلوة له و يترك على النار حتى يقرب من النضج
• يصفى من الماء و يكحت القشر من الداخل لإزالة الخيوط المتواجدة به ثم يقطع شرائح رفيعة

القشر بعد التقطيع

• يعصر القلب و يصفى وياخذ منه المقدار المطلوب و ممكن عمل مرملاد بباقى العصير

عصير اللارنج

• يوضع الماء مع السكر فوق النار و يترك حتى يذوب السكر فيضاف عصير اللارنج و يترك يغلى لمدة 5 دقائق

العصير + السكر أثناء الغليان

• يضاف القشر المسلوق و يترك يغلى لدة 1/2 ساعةثم يضاف عصير الليمون و تترك المربى حتى تنضج وتعقد مع نزع الريم كلما ظهر

المربى مع نزع الريم

• تختبر و ترفع من فوق النار و تترك لتبرد و تعبأ فى برطمانات معقمة….

وهكذا كانت بداية نهاية المربى

بالنسبة للسكر إذا كان السكر غامق ( سكر القصب ) يفضل إضافة نصف مقدار السكر أولا وتذاق المربى ويزداد شوية شوية حتى لا يزيد السكر و تكون المربى مسكرة زيادة حيث أن هذا السكر بيحلى أكثر من السكر الفاتح ( سكر البنجر ) …..

مربى تجنن و اول مره اعرف ايه هو الخشخاش ومع انى اعرفه لكن بالاسم ده لا

بارك الله فيكى

أشكرك عزيزتى و جزانا الله و جزاك كل الخير