الوسم: الملوخية

طريقة حفظ الملوخية الخضراء بالصور من مطبخي 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم..

بما انه اليومين دول هما موسم لبعض الخضروات الجميلة و التي نشتاق اليها في مواسم اخرى..زي ورق العنب و الملوخية و الفراولة..

فانا حبييت احفظ ملوخية بطريقة جميله و سهله بتحافظ بيها على لونها الاخضر الجميل الطبيعي.. و طعمها اللذيذ

المقادير

ملوخية خضراء فلاحي.. الكمية المراد حفظها..انا حفظت 3 كليو…

لكل كيلو 1 و ربع كوب ماء..و مكعب دجاج..

الطريقة بالصور..

تقطف اوراق الملوخية و تغسل جيدا ..حتى يصبح لون الماء جميل بدون اي شوائب..و توضع على قماش نظيف حتى يمتص الماء الزائد و تجفف جيدا..

لاكي

ثم تخرط بالكبة او المخرطه..ايهما اقرب لذوق و تذوق الاسرة..انا بستخدم المخرطه العادية بتاعت الملوخية..

لاكي

تذاب مكعبات الدجاج في الماء على النار و حينما تبرد تماما تماما.. توضع عليها الملوخية..و تقلب و توضع في اكياس نظيفه و تحفظ في الديب فريزر..

و لما بستسخدم كأنها جايه مباشرة من الغيط لاكي عليكم..

ان شاء الله تجربوها و تعجبكم..

لاكي

لاكي

لاكي

شفتم اد ايه سهله..و مريحه بعد كده في الاستخدام..

تحيتي لكم..

اختكم

ام زيـن

يسلموووووووووووووووووو دياتك زينب حبيتى يعطيك العافيه ياااااااااااااااارب
الله يوفقك وينجحك فى الامتحانات يااااااااااااارب وعلامات كامله بدنا ok
ان شاء الله يا تغريد يا رب ربنا يسمع منك..ام انس..

مننحرمش منك يا غالية الغاليين..اجمل تحية و سلاام كرمال اعيونك الحلوين..

نفس طريقتي بحفظ الملوخية تعلمت هالطريقة من بنت حماي الي سنتين بستخدم الطريقة بس بدون ماجي بس بحط عليهن مي وبسسسسسسسس
الله يعطيكي العافية وان شاء الله المرة الجاي وقت حفظ الملوخية رح حطلن ماجي
مشكورة زينت علي الطريقه ان شاءالله راح اجربها
وربنا يوفقك وتجيبي علامات حلوة
يعطيكي العافيه
لاكي
جزاك الله خير .. رائعه

تســــــــــــــلمين يالغاليه …

الله يسهل عليج امورج

من دراسة و امتحانات يــــــــــــا رب

حبيبتى الزينب تسلمى حبيبتى على الوصفه الجميله
فعلا مهم ان تحفظ الملوخيه بشكل سليم حتى تحتفظ بلونها ورونقها
وعلى فكره نور الهدى بتموت فى الملوخيه ماشاء الله
تقريبا بتشربها فى الببرونه هههههههههههههههههههههههه
شكرا ياقمر
جوزيتي كل خير عزيزتي على الأفاده
الله يعطيك العافية ..

سلمت يداك ..لاكي

مشكلتى مع الملوخية 2024.

انا بموت فى الملوخية بس كل ما اطبخها بتنفصل عن الشوربة نفسى تبقى لفة فياريت تساعدونى
ملحوظة انا قصدى الملوخية المصرة مش الشامية
يمكنويااختي بزيدي كميه المرقه او بطبخيها كتير هالغاز
₪طبق متميز₪الملوخيه الخضراء عالطريقه المصريه من مطبخ نور الهدى( طبق وفائده)
وهذا رابط لعله يفيدك وانا اختي مش فاهم معنى كلمه ملوخيه مصره مش شاميه??

1- لا تكثري من الشوربة .. لأن الملوخية لما بتكون خفيفة بتنفصل
2- بعد إضافة الملوخية للشوربة لا تتركيها تغلي كتير على النار .. فقط غلوة واحدة
3- بعد الغلوة الواحدة إبعديها عن النار ولا تغطيها

مشكورين صبايا للتعاون
عزيزتي قبل ما تضيفي الملوخيه المفرومه للمرقه
اضيفي مقدار كوب بعيد عن النار من المرق وحركي بمضرب سلك يدوي
ثم ابدأي اضيفي المرق حسب المطلوب
ممكن تكون مش مفرومه ناعم كويس زيدي فرمها شوي
يا رب اكون ساعدتك عزيزتي
جزاكم الله خيرا حبيباتى والله انتم زى الأخوات واكتر منحرمش منكم ابدا
حبيبتى لا تزيدى المرق ضعى قليلمن المرق على الملوخية المفرومة واذا احتاجت ضعى قليل من المرق مرة ثانية ……وهكذا , ولا ترركيها على النار كثيرا بس تغلى دقائق وتبعديها عن النار
المرق الزائد هو سبب سقوط الملوخية

الملوخية 2024.

المقادير:
200 غرام ملوخية يابسة(اوراق ملوخية مجففة)
دجاجة واحدة(مسلوقة ومنزوعة الجلد والعضم تفتت لقطع متوسطة)
200 غرام لحم مفروم
30 حص من الثوم(15 مهروس+15 مقطع دوائر)
4 حبات من الفلفل الاحمر الحار اليابس(2 للاضافة+2 مهروس)
ربع كوب من عصير الليمون(يضاف له الفلفل الاحمر المهروس ويوضع في ملة صغيرة ويقدم مع الطبق
4 باقات من الجلجلان(الكزبرة) مفرومة ومغسولة جيدا
كوب ونصف من الزيت النباتي+قطعتين من الزبدة(الحجم الصغير)
15 كوب من ماء مرق الدجاج المسلوق وان لم تكفي ممكن اضافة الماء العادي لتكملة عدد الاكواب-التوابل كمية حسب الرغبة(ملح-فلفل اسود)
عدد 100 غرام(او ربع كوب)من المكسرات التالية(صنوبر-لوز مقشر ومقطع)
الطريقة
تنقع اوراق الملوخية بالماء لمدة 10 دقائق ثم نقوم بغسلها (نجهز مصفاة بالقرب منا ثم نعصر الملوخية براحة اليدين على مراحل ونضعها بالمصفاةونكرر ذلك ثانية للتأكد من نظافتها ونتاكد من تصفية الماء منها بطريقة عصرها براحة اليدين
ثم نضع قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة+كوب وربع زيت(نحتفظ بالربع المتبقي لتقليب اللحم والمكسرات) ثم نضيف الملوخية ونقلبها لمدة
10 دقائق ثم نضيف ماء مرقة الدجاج وقطع الدجاج المسلوقة والتوابل وحبتين الفلفل الحار ونغطي القدر مدة 15 دقيقة ثم نضيف نصف كمية الكزبرة+الثوم المهروس ونعيد الغطاء ونبقي القدر على النار مدة 10 دقائق(او حتى يتبقى كمية قليلة من الماء ثم نغلق النار في مقلاة كبيرة نضعها على نار متوسطة نضيف باقي كمية الزيت ثم نضيف الحم المفروم ونقلبه مدة 5 دقائق ثم نضيف الثوم المقطع والمكسرات ونقلبهم مدة 5 دقائق حتى يأخذو اللون الذهبي الفاتح ثم يضاف عليهم باقي كمية الكزبرة نقلب قليلا ثم ترفع المقلاة عن النار وعندها توضع الملوخية في طبق تقديم كبير وعميق بعض الشيء وتزين بخلطة اللحم والمكسرات يقدم بجانبها طبق من الارز الابيض+طبق من الخضروات الطازجة(ليمون-فجل احمر-بصل اخضر-فلفل اخضر) طبق لذيذ جدا من مطبخي ومسويتا وايد بس للأسف ما عندي صور جربوه صدقوني روووووعة عليكم بالعاقية

تسلمي على الوصفة و تسلم ايديكي و يعطيكي العافية يا رب

شكرا لك يا دانة دبي لمشاركتنا وصفتك الخاصة
وحياك الله معنا في منتدى لك
بانتظار وصفاتك الخاصة الاخرى
جزاك الله خيرا اختى ولى سؤال ينفع استعمل الملوخية المجمدة
لاكي
ماشاء الله روعه روعه تسلم الايادي
تسلمي عزيزتي على الوصفة الحلوة
بارك الله فيك
ننتظر وصفة جديدة يا عسل
تسلم الايادى عالوصفه الشهيه

مشكوره عزيزتي وصفه شهيه تسلمي

مشكورة اختي والاحسن الملوخية المجففة او الخضرا