الوسم: الملوخية

ما دام هلا لسا الموضوع تازة و سخن , معناها اول صحن الي

تسلمي يا لبنان عم تتحفينا بالذ الوصفات من المطبخ اللبناني و اهم شي انه كله على اصووله

يم يم يمي

تسلمي

كتبت بواسطة مـiـى

يا عيني عليك يا لبنان

ما دام هلا لسا الموضوع تازة و سخن , معناها اول صحن الي

تسلمي يا لبنان عم تتحفينا بالذ الوصفات من المطبخ اللبناني و اهم شي انه كله على اصووله

يم يم يمي

تسلمي

إي والله الطبخة تازة وكلها لك

الله يخليك حبيبتي نورتي الموضوع!!!!

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

تسلم ايديكِ حبيبتي لبنان على الأكلات الطيبه يعطيكِ الف عافيه

مشكورة يا حنون حبيبتي وبارك الله فيك …ومشكورة على التميز …

كتبت بواسطة yehia2017

يا سلااااااااااااااااام الريحه وصلت لعندى تسلم ايدك يا ام ادم يارب
شكل الطبق لذيذ يعطيكى العافيه

أهلين حبيبتي أم نور وشكراً على الرد….

كتبت بواسطة وعود الخير

شكرا يا مريم على هذا الطبق الشهي والسريع

منوررررررررررة بردك وعود …

كتبت بواسطة ام عبدالمعز

يسلمو ايديك وصحتين وعافية يارب

منوررررررررررررة بردك ام عبد المعز ..

كتبت بواسطة ناني2017

يسلمو ايديك حبيبتي وصفة بتشهي

منوررررررررررة ناني ..

كتبت بواسطة أم نبيل و آية

منوررررة ام نبيل واية …..

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

منورررررررررررة حنان …..

كتبت بواسطة المتفرج88

أنا من محبي الملوخيه بشتى أنواعها وااااااااو تجنن

منوررررررررررررة المتفرج88………

بارك الله فيها

تسلم ايديك الحلوين

واهلين وسهلين فيكي

انتى وين كنتى مختفيه عن الانظار ، انشاء الله المانع خير

تسلم ايدك على الملوخيه

بس احنا عندنا فى مصر بنسويها بطريقه تانيه

يتم سلق اللحم او الدجاج وناخد الشوربه بتاعتها فى اناء منفصل

ثم نضع عليها الملوخيه المخرطه او كيس من الملوخيه الجاهزة ونقلبها جيدا فى الشوربه

كيس الملوخيه بيحتاج حوالى 3 اكواب شوربه او حسب ما انتى عاوزاها غليظه او خفيفه ممكن تزيدى الشوربه

نضع فى طاسه 2 ملعقه سمن او زيت وعليه 2 ملعقه كبيرو ثوم مفروم وملعقه كزبرة ناشفه ونحمر الثوم جيدا حتى يصبح لونه ذهبى ثم نضيفه على الملوخيه ( نطشه ) زى ما بنقول عندنا

ويا رب لو جربتيها تعجبك

اكيد كانت الملوخيه من تحت ديات الحجه روعه

وكلعام وانت بخير

كتبت بواسطة ام هيا وحارث

السلام عليكم اختي انا مصرية واعيش بالغربة واستخدم الملوخية الجافة ايضا وعندي لك الحل اللي مامتي علمتهولي والسر ان بعد ما المرقة تغلي ارفعي القدر من علي النار واجعلي المرقة تهدا من الغليان لمدة دقيقة وبعدها ضيفي الملوخية وقلبيها فورا وشوفي النتيجة
اتمني اكون افدتك يا ريت تردي علي وتقوليلي عملتي اية ولاعطاء طعم للملوخية يمكنك اضافة ملعقة معجون الطماطم او عصير ها
اختك في الله

مشكوورة اختي العزيزة وراح اجرب وان شاء الله تزبط
الف شكر مرة تانية

كتبت بواسطة هبه عمر المصريه

تمام حبيبتى زى ما قالت اختنا الكريمه ام هيا وحارث وكمان فى حاجه تانى
بعد ما تعمليها ماتغطيهاش ابدا لاكن كبس البخار بيسقط الملوخيه
ويا سلام وانتى بتعملى التقليه بتعتها اقصد الثومه وانتى بتحمريها
ضيفى لها معلقه صغيره من الكسبره الناشفه
ودوقى احلى ملوخيه بئه واديعلى
الله يسمحك جوعتينى

مشكورة حبيبتي على المرور والنصائح وان شاء الله اكيد راح اخدها باعتباري

هذه الطبخة ليست بجديدة لكنها لذيذة (مانيب سهلة)

وهذه أولى مشاركاتي في هذا القسم اتمنى ان تنال استحسانكن0

الخلاصة:

نحمس البصل المقطع مكعبات صغيرة اذا رغبت او شرائح طويلة
نضيف الدجاج المقطع مكعبات ونستمر في التقليب
نضيف البامية الصغيرة الطازجة والمجهزة مسبقا ونستمر في التقليب حتى تلين ثم
نضيف الطماطم المقطع مكعبات صغيرة أوعصير الطماطم وهوالافضل
نضيف الملح والبهارات والليمون الاسود وقليلامن الدارسين(الله ينجحهم) وقليلامن الفلفل الاحمرالمطحون والماء و2ملعقة من صلصة الطماطم
اذا اردت ونغطيه حتى يقارب النضج

حينها نضيف الملوخية المفرومة يدويا على البامية وندعها على نار هادئة حتى تنضج

وبالعافية عليكن
اتمنى ان ينال رضاكن
عموما الطبق يمكن غريب لكن بحق لذيذ
ودمتن اخواتي

بانتظار المزيد من اطباقك

يالله بلاخوف جمدي قلبك وجربي الطبق وانتظر رأيك يااختي

ابي اقول لك اني عندي فكره عن هذي الطريقه لكن ما سويتها بس الي قالت لي عن هذي الطريقه تطحن مع

الملوخيه كاس باميه وتقول انها راااائعه جداً وانشالله بسويها وارد عليك

[وتحياتي ..

حفظ ورق العنب

ببساطة افرزى اوراق العنب و رتبيها حسب حجمها امسحى الاوراق بمنديل عادى ناشف لازالة اى غبار من عليها . ضعيها داخل حفاظة بلاستك او حتى اكياس نايلون و احفظيها فى الفريزر.
عند الاستخدام اخرجيها من الفريزر و ضعيها فى ماء ساخن و اغسليها ستكون جاهزة للاستخدام و ستبقى محافظة على تماسكها .

حفظ الملوخية لتبقى خضراء" طريقة حماتى" :

اهل زوجى يحبون الملوخية ناعمة جدا و كل طبخة ملوخية يخزنون نصفها كما يلى:

اولا نفرمها فى ست البيت و لكن لا نتركها تنعم كثيرا لكى لا تتعجن ثم نكمل فرمها بمخرطة الملوخية حتى تصل للنعومة المطلوبة .
نكون قد جهزنا شوربة الدجاج او اللحم نطبخ نصف الكمية للغداء و نضع فى وعاء نصف الكمية المتبقبية من الملوخية و نضيف اليها القليل من ماء السلق فقط الكمية التى تجعل الملوخية تكون كثيفة جدا و لكن رطبة نتركها عندما تبرد تماما ثم نضعها فى حفاظة بلاستيك و نحكم اغلاقها و نضعها فى الفريزر.
فى الشتاء نخرج الحفاظة من الفريزر و نسلق الدجاج او اللحم و نفرغ محتويات الحفاظة فى طنجرة و عندما تذوب نضعها على النار ونضيف اليها الكمية المناسبة من ماء السلق و فى النهاية نقلى الثوم و نضيفه الى الملوخية .

الطريقة الاخرى لحفظ الملوخية :

تنقى اوراق الملوخية و تغسل جيدا بالماء نضع طنجرة على النار بها ماء و نتركها حتى تغلى ثم نبدا بتغطيس الملوخية فى الماء المغلى لبضع ثوانى ثم نخرجها مباشرة و نضعها فى ماء بارد ثم نصفيها و نحفظها فى اكياس فى الفريزر اذا احببت ممكن طبخها ورق و اذا اردت ان تكون ناعمة ضعيها فى ست البيت و هى مثلجة بعد اخراجها من الفريزر مباشرة و افرميها و ارميها فى ماء السلق بهذ الطريق تبقى ايضا الملوخية خضراء.

طريقة حفظ الباميا : نفس الطريقة السابقة لحفظ الملوخية .

طريقة حفظ البازيلا :نفس الطريقة السابقة لحفظ الملوخية و يمكن ان تضعى البازيلا نيئة فى الفريزر بدو ن اى شئ و ستبقى محافظة على لونها الاخضر و اطبخيها كانها طازجة .

طريقة حفظ السبانخ : يفرم السبانخ و يغسل جيدا و يصفى ثم يدعك جيدا باليد بعد اضافة رشة ملح و يعصر من الماء جيدا و يحفظ فى الفريزر عند الطبخ اضيفى مع السبانخ اوراق السلق الخضراء المفرومة ليعطيك اللون الاخضر الزاهى .
اتمنى ان تستفيدوا من مشاركتى و تحياتى للجميع

ننتظر منك مشاركة جديدة

تسلم إيدك ألماسه أكله بتشهى ومن تحت دياتك طالعه شكل تانى
لكن لازم أنضيفها لحنان ورندوش ولا بيطالبونا بحق عرب

ملوخية طالعة من ايدك روووعة وتشهيييي

صحة وهنا عليكم الطبق

يعطيك الف عافية

تسلم ايديكي ياقمر

تسلم ايدك
شو اسم الكتاب

يسلمو يديك على الملوخية

يعطيك الف عافية

تحياتي وشكرا إلك